To jeden z tych deserów, które wyglądają efektownie, choć przygotowanie wcale nie jest skomplikowane. Masa jest lekka, delikatna i dosłownie rozpływa się w ustach, a dodatek kakao nadaje jej wyraźny czekoladowy smak. Po kilku godzinach chłodzenia wystarczy pokroić deser w kostkę i oprószyć kakao, aby wyglądał jak z dobrej cukierni.
Tak przygotujesz czekoladowe ptasie mleczko
Żelatynę rozpuść zgodnie z instrukcją i lekko przestudź przed dodaniem do masy. Zbyt gorąca mogłaby obniżyć jej puszystość, a zbyt zimna zaczęłaby tężeć jeszcze przed dokładnym wymieszaniem z pozostałymi składnikami.
Masę ubijaj do momentu, aż wyraźnie zwiększy swoją objętość i stanie się lekka. Zbyt krótkie miksowanie sprawi, że deser będzie bardziej zbity, natomiast zbyt długie może pogorszyć jego strukturę. Po przelaniu do formy delikatnie wyrównaj wierzch szpatułką zwilżoną wodą.
Przed pokrojeniem zanurz nóż w gorącej wodzie i dokładnie wytrzyj go do sucha. Dzięki temu ostrze gładko przejdzie przez masę, a kostki będą miały równe brzegi. Po każdym lub co drugim cięciu warto ponownie ogrzać nóż, aby kolejne kawałki wyglądały równie estetycznie.
Przepis: Domowe czekoladowe ptasie mleczko
Lekki deser bez pieczenia.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 213 w każdej porcji
Składniki
- 500 ml śmietanki 30%
- 250 ml mleka
- 80 g cukru pudru
- 3 łyżki kakao
- 20 g żelatyny
- 100 ml gorącej wody
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- kakao do oprószenia
Sposób przygotowania
- Przygotowanie żelatynyWsyp żelatynę do gorącej wody i dokładnie wymieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Odstaw do lekkiego przestudzenia.
- Przygotowanie masyŚmietankę ubij z cukrem pudrem. Dodaj mleko, kakao oraz ekstrakt waniliowy i ponownie zmiksuj do połączenia składników. Cały czas miksując, cienkim strumieniem wlej przestudzoną żelatynę.
- ChłodzeniePrzelej masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wyrównaj wierzch. Wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny. Po stężeniu pokrój deser w kostkę i oprósz kakao.
To możesz dodać do czekoladowej masy
Do czekoladowej masy świetnie pasuje drobno posiekana gorzka czekolada. Niewielkie kawałki pozostają wyczuwalne po stężeniu i sprawiają, że deser ma ciekawszą strukturę. To prosty sposób na uzyskanie jeszcze bardziej intensywnego czekoladowego smaku.
Ciekawym dodatkiem będzie także szczypta cynamonu albo odrobina kawy rozpuszczalnej. Oba składniki nie dominują deseru, ale delikatnie podkreślają smak kakao i sprawiają, że domowe ptasie mleczko nabiera bardziej deserowego charakteru.
Czytaj też:
Ptasiego mleczka już nie kupuję. Ubijam 2 składniki i po schłodzeniu mam deser lekki jak chmurkaCzytaj też:
Zamiast kupować ptasie mleczko, robię je w domu. Puszysty smakołyk wychodzi za grosze