Domowe drożdżówki z truskawkami nie muszą oznaczać wstawania o świcie i pilnowania każdego etapu wyrastania. Ciasto można przygotować wieczorem, a następnie pozostawić na noc w ciepłym miejscu. Dzięki temu rano zostaje już tylko formowanie bułeczek, ułożenie owoców i pieczenie. To prosty sposób na świeże drożdżówki bez pośpiechu i wielogodzinnej pracy w kuchni.
Tak zrobisz drożdżówki z truskawkami
Do nocnego wyrastania wystarczy nieco mniejsza ilość drożdży niż w tradycyjnych przepisach. Dzięki temu ciasto będzie rosło wolniej i nie przerośnie przed porannym formowaniem bułeczek.
Truskawki warto osuszyć po umyciu. Nadmiar soku może utrudniać pieczenie i sprawić, że środek drożdżówki będzie bardziej wilgotny.
Jeżeli część drożdżówek zostanie na kolejny dzień, po wystudzeniu najlepiej przechowywać je w szczelnym pojemniku lub pod przykryciem. Dzięki temu dłużej pozostaną miękkie.
Przepis: Nocne drożdżówki
Miękkie drożdżówki z owocami i klasyczną kruszonką.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 30 min.
- Czas gotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 10
- Liczba kalorii
- 337 w każdej porcji
Składniki
Na ciasto:
- 500 g mąki pszennej
- 250 ml ciepłego mleka
- 50 g cukru
- 50 g roztopionego masła
- 1 jajko
- 15 g świeżych drożdży
- szczypta soli
Dodatki:
- 300 g truskawek
- 1 jajko do posmarowania
Na kruszonkę:
- 80 g mąki pszennej
- 50 g cukru
- 50 g zimnego masła
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciastaDrożdże rozpuść w mleku i wymieszaj z cukrem. Dodaj mąkę, jajko, masło oraz sól, a następnie wyrób gładkie i elastyczne ciasto. Miskę przykryj ścierką i pozostaw w ciepłym miejscu na całą noc.
- Formowanie drożdżówekWyrośnięte ciasto podziel na 10 części i uformuj okrągłe bułeczki. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, a następnie lekko spłaszcz środek każdej sztuki.
- Dodawanie owoców i kruszonkiTruskawki przekrój na połówki i ułóż je na środku drożdżówek. Zagnieć składniki kruszonki między palcami, aż powstaną drobne grudki, następnie rozsyp je na owocach. Na koniec posmaruj brzegi roztrzepanym jajkiem.
- PieczenieWstaw blachę do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 18-20 minut. Po upieczeniu pozostaw drożdżówki do lekkiego ostygnięcia.
Tak urozmaicisz drożdżówki
Maliny, borówki, jagody albo rabarbar doskonale sprawdzają się jako zamiennik truskawek. Każdy z tych dodatków pozwala przygotować nieco inną wersję drożdżówek bez zmieniania samego ciasta. Maliny i jagody nadają wypiekom bardziej leśny charakter, borówki zachowują kształt nawet po upieczeniu, a rabarbar wprowadza przyjemną kwasowość. W przypadku bardzo soczystych owoców warto wcześniej odsączyć nadmiar soku, dzięki czemu środek drożdżówki nie stanie się zbyt wilgotny podczas pieczenia.
Płatki migdałów lub drobno posiekane orzechy można wmieszać bezpośrednio do kruszonki przed rozsypaniem jej na bułeczkach. Dobrze sprawdzą się migdały, orzechy włoskie, laskowe albo pekan. Taki dodatek sprawia, że wierzch staje się bardziej chrupiący i nieco bardziej sycący. Orzechy można wykorzystać również wtedy, gdy chcesz ograniczyć ilość kruszonki, ale nadal zachować wyraźną, chrupiącą warstwę na powierzchni drożdżówek.
Czytaj też:
Do ciasta drożdżowego dodaję twaróg. Słodkie bułeczki lepsze niż z nadzieniemCzytaj też:
To ciasto drożdżowe nie wyrasta pod ściereczką. Mieszam składniki i od razu wstawiam do piekarnika