Mam sprawdzony sposób na szybki i puszysty deser. Mieszam składniki suche z mokrymi, dodaję rabarbar i orzechy. Puszyste muffinki na maślance są delikatne i cieszą się w moim domu zawsze dużym powodzeniem. Ten przepis warto wykorzystać na co dzień i od święta.
Różnice między muffinkami i babeczkami
Te dwa wypieki bywają często ze sobą mylone. Jednak w rzeczywistości różni je konsystencja, sposób przygotowania oraz wykończenie. Muffinki charakteryzują się bardziej zwartą, nieco twardszą i wilgotną strukturą. Do ich zrobienia wystarczy jedynie wymieszać suche i mokre składniki za pomocą łyżki.
Mogą występować zarówno w wersji słodkiej, zwykle zawierają niewiele cukru, ale warto przyrządzić je też w sposób wytrawny. Z kolei tradycyjne babeczki są bardziej słodkie, puszyste i wymagają miksowania składników. W przeciwieństwie do muffinek niemal zawsze wyróżniają je bogate zdobienia. Używa się tu kremu, lukru lub kolorowych posypek.
Jak zrobić muffinki z rabarbarem i orzechami
Ten puszysty deser robię w prosty sposób, bo w jednej misce łączę składniki suche, a w drugiej składniki mokre. Potem mieszam je razem za pomocą łyżki lub szpatułki. Ważne, by mieszać je krótko – wtedy ciasto pozostanie wilgotne i puszyste.
Na koniec dodaję pokrojony w drobną kostkę rabarbar, który podczas pieczenia puści sok. Dzięki niemu deser ma orzeźwiający, wiosenny smak. Gotowe ciasto przekładam do papilotek, wierzch posypuję dodatkową porcją orzechów i piekę w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około 20 minut.
Przepis: Muffinki z rabarbarem
Puszysty deser z kwaskowatym akcentem i orzechami.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Europejska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 250 w każdej porcji
Składniki
- 2 szklanki mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 szklanki cukru
- 3/4 szklanki maślanki
- 1/3 szklanki oleju
- 2 jajka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 4 łodygi rabarbaru
- 1/2 szklanki orzechów włoskich
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciastaRozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza, a do formy na muffinki włóż papilotki. W misce wymieszaj mąkę, sodę, proszek do pieczenia, sól i cukier. W drugiej misce połącz maślankę, olej, jajka i ekstrakt waniliowy. Do mokrych składników dodaj suche i krótko wymieszaj. Dołóż pokrojony rabarbar i orzechy.
- Pieczenie muffinekDo papilotek nakładaj ciasto do 3/4 wysokości. Muffinki piecz przez ok. 20 minut, aż wyrosną i się zarumienią. Po upieczeniu studź je w blaszce, a potem połóż na kratce.
Pomysły na dekorację deseru
Dobrym sposobem jest posypanie surowego ciasta tuż po nałożeniu do foremek brązowym cukrem lub posiekanymi orzechami. Dzięki temu po upieczeniu zyskają apetyczną, chrupiącą skorupkę.
Czasem też upieczone już muffinki oprószam cukrem pudrem lub mieszam go jeszcze z cukrem waniliowym dla lepszego smaku. Sprawdzi się tu też domowy, cytrynowy lukier, który pokryje wierzch łakoci i doda kwaskowatych nut.
Czytaj też:
Nie robię zwykłych rogalików. Po turecku nadziewam je jabłkami z cynamonem, a znikają jeszcze ciepłeCzytaj też:
Nie piekę ciasta, tylko układam krakersy i 3 kremy. Po nocy w lodówce znika do ostatniego kawałka