Sernik na zimno to jedno z tych ciast, które robię najczęściej wiosną i latem. To doskonała pora na lekki i orzeźwiający deser bez pieczenia. Teraz dorzucę do niego też pokrojone galaretki i aromatyczne truskawki.
Na jakim spodzie zrobić sernik na zimno?
Sernik na zimno robię bez pieczenia. Oznacza to, że nie piekę też do niego spodu. Jego funkcję doskonale pełnią ułożone na dnie naczynia ciasteczka. Zazwyczaj sięgam po herbatniki, które mają odpowiednią twardość i po nasiąknięciu masą serową zachowują kształt. Nie są też zbyt słodkie, co dla mnie jest dużą zaletą. Jeśli nie macie pod ręką herbatników, możecie wykorzystać biszkopty okrągłe lub podłużne. Te mocniej pęcznieją, ale też dodają deserowi smaku.
Jak zrobić orzeźwiający sernik bez pieczenia?
Sernik na zimno można zrobić na wiele sposobów. Tym razem dodam do niego pokrojone, kolorowe galaretki oraz truskawki. Galaretki trzeba rozpuścić wcześniej, by zdążyły stężeć. Masę na sernik zrobię z twarogu z wiaderka oraz ricotty. Ricotta dodaje lekkości i puszystości. Całość połączę z żelatyną, by masa zrobiła się zwarta. Gdy zastygnie, sernik wystarczy udekorować owocami i zalać galaretką. Jeśli macie w ogrodzie bez, możecie tak, jak ja wykorzystać go do dekoracji. Jego kwiaty są jadalne i nadadzą ciastu majowego charakteru.
Przepis: Sernik z truskawkami i galaretką
Sernik na zimno bez pieczenia z dodatkiem truskawek i galaretki.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 40 min.
- Liczba porcji
- 16
- Liczba kalorii
- 295 w każdej porcji
Składniki
Na masę serową:
- 750 g sera z wiaderka
- 500 g ricotty
- 120–150 g cukru pudru
- 250 ml śmietanki 30%
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 3 łyżeczki żelatyny
- 50 ml wody
Dodatkowo:
- 250 g herbatników
- 2 galaretki w różnych kolorach, np. zielona i czerwona
- 200 g truskawek
- 1/2 galaretki z czarnej porzeczki
- 200 ml gorącej wody
- 2 łyżki czarnych, mrożonych porzeczek albo kilka truskawek do dekoracji
- kwiaty bzu do posypania
Sposób przygotowania
- Przygotowanie dodatkówGalaretkę czerwoną i zieloną rozpuść w ok. 350 ml gorącej wody każdą. Wylej do płaskich naczyń, zastudź, pokrój w kostkę. Truskawki oczyść, pokrój w plasterki.
- Przygotowanie masy serowejDno formy wyłóż herbatnikami. Żelatynę namocz w zimnej wodzie, napęczniałą podgrzej do rozpuszczenia, wystudź. Ser z wiaderka zmiksuj z ricottą, cukrem i wanilią. Połącz z ubitą śmietanką, a potem z żelatyną.
- FormowanieMasę wymieszaj z pokrojonymi w kostkę galaretkami czerwoną i zieloną. Połowę masy wyłóż na herbatniki, wyrównaj powierzchnię. Posp pokrojonymi truskawkami, przykryj pozostałą masą z galaretkami. Wyrównaj, wstaw do lodówki, by masa stężała.
- DekorowanieGalaretkę z czarnej porzeczki rozpuść w gorącej wodzie, wystudź. Sernik posyp zamrożonymi porzeczkami, polej tężejącą galaretką. Całość wstaw do lodówki na kilka godzin. Przed podaniem sernik posyp kwiatkami bzu.
Jak udekorować sernik na zimno?
Tradycyjne wykończenie sernika na zimno to świeże owoce oraz galaretka. W tym przypadku można by ułożyć na wierzchu plasterki truskawek, które dodaję też do masy serowej, a potem pokryć je cienką warstwą galaretki. Dobrze też jednak sprawdzą się tu truskawki, maliny czy porzeczki mrożone, owoce z syropu, np. brzoskwinie czy plasterki świeżego mango, pomarańczy albo pestki granatu.
Czytaj też:
Sypię gotowe pianki na gorące brownie. Ta ciągnąca warstwa robi cały deserCzytaj też:
Do placka drożdżowego dodaję rabarbar. Przepis babci na najlepsze domowe ciasto