Pieczenie sernika wymaga pewnej wprawy i umiejętności. Dlatego teraz robię w prosty sposób pyszny sernik bez użycia piekarnika. Ciasteczkowy spód, a na nim kremowy i puszysty środek z nutką wanilii to duet idealny. Ciasto podaję do kawy i na specjalne okazje, bo smakołyk zawsze się udaje.
Jak przygotować sernik bez pieczenia na spodzie z ciasteczek?
Ten sernik na zimno zachwyca za każdym razem. Deser rozpływa się w ustach i wyróżnia smakiem, puszystością i kremowym wykończeniem. Przygotowanie tego ciasta bez pieczenia zaczynam od zrobienia bazy, którą jest tu ciasteczkowy spód. Używam herbatników lub ciasteczek owsianych, które kruszę na drobny pył.
Po połączeniu z masłem wykładam nimi dno tortownicy. Jednak najważniejszym momentem jest odpowiednie przygotowanie żelatyny i delikatne połączenie puszystej, ubitej śmietanki z masą serową. Pamiętam zawsze, by żelatynę najpierw „zahartować”, czyli dodać do niej łyżkę masy.
Ten zabieg zapobiegnie powstawaniu grudek. Całość mieszam powoli szpatułką, by nie zniszczyć pęcherzyków powietrza. To właśnie dzięki nim deser po kilku godzinach w lodówce wychodzi leciutki, aksamitny, a całości dopełnia fantazyjna polewa na wierzchu.
Przepis: Sernik bez pieczenia z polewą
Pyszne i kremowe ciasto bez pieczenia na chrupiącym spodzie i z polewą czekoladową.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Amerykańska
- Czas przygotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 500 w każdej porcji
Składniki
Na spód:
- 200 g ciasteczek owsianych
- 80 g roztopionego masła
Na masę:
- 1 kg twarogu sernikowego
- 250 ml śmietanki 30%
- 150 g cukru pudru
- 1 cukier waniliowy
- 5 łyżeczek żelatyny
- 100 ml gorącej wody
Na polewę:
- 100 g czekolady deserowej
- 50 ml śmietanki 30%
Sposób przygotowania
- Robienie spoduCiasteczka drobno pokrusz i wymieszaj z rozpuszczonym masłem. Tortownicę wyłóż papierem do pieczenia i masą z ciasteczek. Mocno dociskaj dłońmi do dna i wstaw do lodówki do schłodzenia.
- Przygotowanie masyŻelatynę rozpuść w gorącej wodzie i odstaw do przestygnięcia. W misce wymieszaj twaróg z cukrem pudrem i wanilią. W drugiej misce ubij schłodzoną śmietankę na sztywno. Połącz bitą śmietanę z masą serową.
- HartowanieDo przestudzonej żelatyny dołóż 2 łyżki masy serowej i wymieszaj. Powoli wlej ją do masy i cały czas miksuj na małych obrotach. Masę wylej na schłodzony spód, wyrównaj powierzchnię i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny.
- Dekorowanie sernikaŚmietankę podgrzej na małym ogniu, dołóż połamaną na kawałki czekoladę i mieszaj do zgęstnienia. Gdy polewa przestygnie, przełóż ją do rękawa i na wierzchu ciasta rób zygzaki. Gdy zastygnie, podawaj.
Czym urozmaicić to ciasto bez pieczenia?
Gdy chcę deserowi dodać orzeźwienia, to między spód, a masę serową układam warstwę ulubionych owoców. Dobrze sprawdzą się tu borówki, maliny lub pokrojone truskawki. Czasem też eksperymentuję ze spodem i zamiast klasycznych herbatników używam ciasteczek czekoladowych lub korzennych, które są ciekawym kontrastem dla delikatnego sera.
Jeśli natomiast marzy mi się wersja bardziej luksusowa, to do samej masy serowej dokładam odrobinę masła orzechowego, białą czekoladę lub skórkę otartą z cytryny. Natomiast wierzch oprócz samej polewy dekoruję jeszcze płatkami migdałowymi lub posiekanymi orzechami włoskimi. Można też zrezygnować z polewy i posypać ciasto startą gorzką czekoladą.
Czytaj też:
Nie potrzebujesz formy ani piekarnika. Ten sernik zrobisz w misce, a w środku kryje słodką niespodziankęCzytaj też:
Gdy mamy ochotę na słodkie, robię raz-dwa czekopiankę. Proste składniki, a rozpływa się w ustach