To deser, który przygotowuję często wieczorem, ponieważ potrzebuje kilku godzin w lodówce, a najlepiej całej nocy. W większej formie dobrze sprawdza się na spotkania albo rodzinny obiad, bo można przygotować go wcześniej i trzymać w lodówce. Krem jest gładki i lekki, a biszkopty przechodzą kawą i miękną, tworząc spójną strukturę. Starta czekolada na wierzchu dodaje kontrastu i przełamuje słodycz.
Jak przygotować takie tiramisu?
Zacznij od przygotowania mocnej kawy i odstaw ją do całkowitego wystudzenia. W dużej misce wymieszaj mascarpone z cukrem i żółtkami, aż powstanie gładka masa bez grudek. Białka ubij osobno na sztywną pianę i dodaj do kremu, mieszając delikatnie szpatułką, żeby masa została puszysta i nie opadła.
Na dnie brytfanki wylej 1/2 masy, a na niej ułóż biszkopty zanurzone w kremie. Następnie nałóż kolejną warstwę kremu i dokładnie rozprowadź. Jeśli masz za małe naczynie możesz ułożyć więcej warstw biszkoptów. Na wierzchu zetrzyj czekoladę mleczną i gorzką, rozprowadzając ją równomiernie. Wstaw deser do lodówki na minimum 4–6 godzin, a najlepiej na całą noc, żeby całość dobrze się związała i nabrała smaku.
Przepis: Tiramisu z mascarpone i biszkoptami
Deser bez pieczenia do większej formy.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Włoska
- Czas przygotowania
- 25 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 427 w każdej porcji
Składniki
- 500 g mascarpone
- 6 jajek
- 150 g cukru
- 250 g biszkoptów
- 350 ml mocnej kawy
- 80 g czekolady mlecznej
- 80 g czekolady gorzkiej
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówZaparz kawę i odstaw do wystudzenia. Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na pianę.
- Łączenie składnikówUtrzyj mascarpone z cukrem i żółtkami, następnie dodaj ubitą pianę z białek i delikatnie wymieszaj.
- UkładanieWylej część kremu na spód naczynia, zanurzaj biszkopty w kawie, ułóż i przykryj kremem. Całość posyp startą czekoladą. Schładzaj minimum 4–6 godzin.
Jak urozmaicić takie tiramisu?
Ten deser dobrze przyjmuje różne dodatki, które zmieniają jego smak bez naruszania podstawowej struktury. Wystarczy niewielka zmiana, żeby dopasować go do okazji albo własnych preferencji.
- Dodatek likieru – do kawy możesz dodać 2–3 łyżki amaretto albo innego likieru, wtedy aromat będzie bardziej wyrazisty i głębszy. Ale pamiętaj, że nie będzie to już wersja dla dzieci.
- Owoce między warstwami – maliny albo truskawki wprowadzą lekko kwaskowy smak, który przełamuje krem i sprawia, że deser jest mniej jednolity.
- Czekolada – możesz użyć tylko gorzkiej, jeśli chcesz mocniejszy efekt, albo tylko mlecznej, jeśli zależy Ci na łagodniejszym smaku.
- Kakao zamiast czekolady – posypanie kakao na wierzchu daje bardziej klasyczną, suchą warstwę, która dobrze kontrastuje z kremem i miękkimi biszkoptami.
Czytaj też:
Uwielbiam tiramisu, ale ten deser smakuje jeszcze lepiej. U mnie każdy bierze dokładkęCzytaj też:
Ten sernik robię bez pieczenia i bez żelatyny. Zawsze wychodzi i trzyma formę