Ciasta z reguły nie należą do wartościowych. Mają za zadanie głównie zaspokajać ochotę na słodkie, więc trudno pogodzić oba interesy. Ja jednak mimo wszystko staram się to robić, z dbałości o zdrowie najbliższych. Dobrym tego przykładem jest to ciasto – choć słodkie, to jednak dostarcza sporo cennych składników.
Jak zrobić daktylową masę do ciasta?
Tę słodką masę robię z suszonych daktyli. Ponieważ są naturalnie słodkie, nie trzeba do nich dodawać cukru. Wystarczy je tylko wcześniej namoczyć w ciepłej wodzie, by zmiękły. Można je też lekko podgrzać, aby szybciej wchłonęły wodę. Gdy zmiękną wystarczy je zblendować na gładką masę. Można do niej dodać trochę soku z cytryny, by przełamać słodki smak. Ciekawego aromatu doda tej słodkiej masie też odrobina cynamonu lub wanilii.
Jakie ciasto przełożyć daktylową masą?
Daktylową masę można wykorzystać do przełożenia biszkoptu, ciasta marchewkowego czy czekoladowego. Mnie i mojej rodzinie najlepiej smakuje wersja z kruchym ciastem owsianym. Szykuję je z mąki pszennej, płatków owsianych, brązowego cukru, masła i proszku do pieczenia. Wszystkie składniki wsypuję do miski i rozcieram w palcach, otrzymując owsianą kruszonkę. Połowę wysypuję do formy, lekko ugniatam, nakładam masę daktylową i przykrywam pozostałym ciastem.
Przepis: Ciasto owsiane z masą daktylową
Chrupiące ciasto z dodatkiem płatków owsianych przekładane słodką masą daktylową
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 25 min.
- Czas gotowania
- 50 min.
- Liczba porcji
- 20
- Liczba kalorii
- 245 w każdej porcji
Składniki
Masa daktylowa:
- 2 szklanki daktyli bez pestek
- 1 szklanka wody
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- szczypta soli
- 1 łyżka soku z cytryny
Na ciasto:
- 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
- 1 i 1/2 szklanki płatków owsianych
- 1 szklanka brązowego cukru
- 200 g masła
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
Sposób przygotowania
- Przygotowanie masy daktylowejW rondelku umieść daktyle i wodę. Gotuj na małym ogniu 10–15 minut, mieszając, aż masa zgęstnieje i daktyle się rozpadną. Dodaj wanilię, sól i sok z cytryny. Przestudź masę.
- Przygotowanie ciastaW dużej misce wymieszaj mąkę, płatki owsiane, cukier, sól, proszek do pieczenia. Dodaj kawałki schłodzonego masła i rozetrzyj je w palcach, aż powstanie kruszonka. Podziel ją na połowę.
- Formowanie i pieczenie ciastaProstokątną formę wyłóż papierem do pieczenia. Wsyp do niej jedną część kruszonki i lekko ją dociśnij, by powstało w miarę jednolite ciasto. Wyłóż na nie masę daktylową, posyp drugą częścią kruszonki, lekko ją dociśnij. Ciasto piecz ok. 35 minut w 180 stopniach Celsjusza.
Wskazówka: Do jednej części ciasta można dodać trochę kakao, dzięki czemu ciasto zyska ciemniejszy kolor i atrakcyjniejszy wygląd.
Inna wersja daktylowego ciasta
Z dodatkiem daktyli można też przygotować wartościowe ciasto ucierane. Namoczone trzeba zblendować na gładką masę, a potem zmiksować z jajkami i tłuszczem i połączyć z mąką oraz proszkiem do pieczenia. Do ciasta można też dodać posiekane orzechy, kakao czy trochę cynamonu. Ciasto należy przelać do formy i piec ok. 40-45 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 st. C.
Czytaj też:
2 paczki ciastek, słodka masa i krem. To warstwowe ciasto bez pieczenia robię nawet w tygodniuCzytaj też:
Zdrowe ciasteczka z 3 składników. Piekę raz w tygodniu i pakuję dzieciom do szkoły