Ta wersja placka z kruszonką nie wymaga długiego przygotowania i zawsze wychodzi rewelacyjnie. Połączenie jogurtowego ciasta z kwaskowatą masą i chrupiącą posypką to strzał w dziesiątkę, a przy tym smak, którego nie można zapomnieć.
Jak zrobić szybki placek z powidłami i kruszonką?
Na ten wypiek robię ciasto na jogurcie greckim i oleju, które nie wymaga wyrastania jak to drożdżowe ani chłodzenia jak kruche. Dokładam do niego jajka, proszek do pieczenia i tyle cukru, by w połączeniu z powidłami i kruszonką nie było za słodkie. Aby nie miało zakalca, jogurt i jajka powinny być ogrzane do temperatury otoczenia.
Masę wlewam do formy o wymiarach 30 na 24 cm i pokrywam gęsto kleksami powideł śliwkowych. Najlepszy jest przetwór domowy, ale sprawdzi się też kupny, byle był gęsty i bez żadnych dodatków. Nie kładę go w równej warstwie, by ciasto mogło parować i rosnąć.
Na wierzch sypię kruszonkę, ale inną niż zazwyczaj. Robię ją z mąki i masła, bo dla zwiększenia chrupkości cukier sypię na samym końcu oddzielnie. Mieszanka bez cukru zachowuje się jednak inaczej, bo ma tendencję do mocniejszego zbrylania się. Jeśli po wyjęciu z lodówki mam za duże grudki, rozdrabniam je widelcem bezpośrednio nad ciastem. Przygotowany placek piekę niecałą godzinę.
Przepis: Szybki placek z powidłami i kruszonką
Pyszne ciasto jogurtowe z wartwą kwaskowatych śliwek, kruszonką i chrupiącym cukrem.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 25 min.
- Czas gotowania
- 45 min.
- Liczba porcji
- 14
- Liczba kalorii
- 431 w każdej porcji
Składniki
Na ciasto:
- 3 szklanki mąki pszennej
- 1 szklanka naturalnego jogurtu greckiego w temperaturze pokojowej
- 3/4 szklanki oleju rzepakowego
- 4 jajka w temperaturze pokojowej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 150 g cukru
Na wierzch:
- 250 g gęstych powideł śliwkowych
- 125 g mąki pszennej
- 80 g zimnego masła
- 40 g grubego cukru
Sposób przygotowania
- Szykowanie kruszonkiRozetrzyj w palcach masło z mąką, by powstały grudki. Przykryj miskę folią i wstaw na 10 minut do zamrażarki lub na 20-30 minut do lodówki.
- Mieszanie ciastaNastaw piekarnik na 180 stopni i wyłóż formę pergaminem do pieczenia. Połącz jajka z jogurtem i olejem. Przesiej do nich mąkę z proszkiem do pieczenia. Wymieszaj krótko tylko do połączenia składników.
- Pieczenie plackaUmieść ciasto w formie i wyłóż na wierzch kleksy powideł. Posyp kruszonką i wstaw do piekarnika. Piecz placek 45-55 minut, aż z wierzchu się zarumieni. Po wyjęciu i przestudzeniu posyp go cukrem.
Szybki placek z kruszonką inaczej
Ten wypiek można przygotować z innymi owocami, a także normalną kruszonką, to jest przygotowaną z cukrem. W miejscu tych śliwkowych sprawdzą się inne powidła, konfitura, dżem lub marmolada – z wiśni, czarnej porzeczki, malin czy owoców mieszanych. Jeśli przetwór wydaje się zbyt rzadki, przed wyłożeniem na ciasto łączę go z łyżeczką skrobi ziemniaczanej lub tartej bułki.
Jeśli chodzi o świeże dodatki, na cieście można ułożyć plasterki jabłek lub bananów czy kawałki ananasa z puszki. Sprawdzą się ponadto mrożone śliwki w połówkach, wiśnie, maliny, owoce leśne. Trzeba jednak je rozmrozić, odsączyć z soku i wymieszać albo oprószyć skrobią ziemniaczaną. Łyżeczka tego produktu przyda się zwłaszcza przy kawałkach miąższu i bardzo soczystych rodzajach.
Czytaj też:
W PRL jadło się to ciasto na okrągło, bo było tanie i pyszne. Dziś to rzadkość, a warto ocalić ten wyjątkowy smakCzytaj też:
Kiedy spodziewam się gości, robię to proste ciasto do kawy. Jest pyszne i zawsze się udaje