Chałwa to słodycz, która w czasach PRL-u była rarytasem. Za dzieciaka nie jadłam jej za często, więc pewnie dlatego sentyment został mi do dziś. Najbardziej lubię oryginalne wyroby tureckie, które można łatwo znaleźć w każdym większym sklepie. Choć taka chałwa niemal w połowie składa się z cukru, ma wiele wartości odżywczych.
Obfituje w nienasycone tłuszcze i jest jednym z najlepszych roślinnych źródeł wapnia. Zapewnia też sporo magnezu, żelaza i cynku, witaminy B1 oraz cennych antyoksydantów. Dlatego ciasteczka z chałwą to zdrowszy wybór niż zwykłe ciasteczka maślane czy z kawałkami czekolady. A przy tym pyszny wypiek o głębokim, orzechowym smaku.
Jak zrobić kruche ciasteczka chałwowe?
Główny składnik w przepisie, czyli chałwa, obfituje w cukier i tłuszcz, dlatego ciasta już nie dosładzam i dodaję znacznie mniej masła niż do zwykłych kruchych ciastek. Natomiast mąkę dosypuję uważnie i tylko w takiej ilości, by skleić składniki i utrzymać miękką konsystencję masy. Nie wyrabiam jej zbyt długo, by ciasteczka nie wyszły twarde. Piekę je z zegarkiem w ręku, żeby ich za bardzo nie przyrumienić.
Przepis: Kruche ciasteczka chałwowe
Proste ciastka pełne sezamu na bazie popularnej słodkiej przekąski.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Bliskowschodnia
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 20
- Liczba kalorii
- 105 w każdej porcji
Składniki
- 200 g chałwy waniliowej
- 100 g mąki pszennej
- 50 g miękkiego masła
- 1 jajko
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Sposób przygotowania
- Zagniatanie ciastaPokrusz chałwę i ugnieć z masłem, a następnie dodaj jajko, ekstrakt waniliowy i proszek do pieczenia. Połącz składnik i wyrabiaj, dosypując porcjami mąkę do momentu, aż powstanie miękkie i plastyczne ciasto, które nie klei się do rąk.
- Pieczenie ciasteczekNastaw piekarnik na 180 st. C, przykryj pergaminem blaszkę do pieczenia. Formuj z ciasta kulki, spłaszczaj je i układaj na pergaminie. Wstaw blachę do piekarnika i piecz około 15 minut, aż ciastka lekko zarumienią się z wierzchu.
Ciasteczka chałowowe – wskazówki
Do tego wypieku biorę waniliową chałwę sezamową, ale można użyć także wersji smakowych i z różnymi orzechami, a także tej słonecznikowej. Jeśli jest bardzo twarda, ścieram ją na tarce o grubym oczku, żeby łatwiej połączyć z masłem.
Jeśli wolisz słodsze ciasteczka, możesz dołożyć do masy 30-50 gramów cukru pudru lub 1-2 łyżki miodu czy syropu z agawy. W przypadku płynnych dodatków możesz potrzebować jednak większej ilości mąki. Pilnuj też uważnie koloru ciasteczek podczas pieczenia, bo mogą błyskawicznie się przypalić.
Ja wolę jednak nie zmieniać receptury i konsystencji ciastek, tylko posypać je grubą warstwą cukru pudru zaraz po wyjęciu z piekarnika. Dzięki temu puder dobrze je oblepia i tak łatwo się nie osypuje.
Czytaj też:
Zrób tę domową chałwę z dwóch składników. Ten smak wrócił u mnie po latach i znika w jeden dzieńCzytaj też:
Ten hit z PRL zajadam do dziś. Obłędny smak dzieciństwa robię z 3 składników