Pierwszy raz spróbowałem tego ciasta na rodzinnym spotkaniu u cioci, która zawsze potrafiła wyczarować coś wyjątkowego bez pieczenia. Warstwy kremu, krakersów i słodkiego karmelu wyglądały wtedy jak małe dzieło sztuki. Od tamtej pory często wracam do tego przepisu, bo przywołuje wspomnienie domowego smaku i prostoty dawnych deserów. Dziś bywa porównywane do popularnych batonów 3 Bit, ale w rzeczywistości to zupełnie inna, wyższa liga.
Jak przygotować ciasto lepsze od 3 Bit?
Jeśli masa kajmakowa jest twarda, ogrzej ją w kąpieli wodnej, a łatwo się rozprowadzi. Herbatniki możesz lekko spryskać mlekiem, by szybciej zmiękły i lepiej połączyły się z kremami.
W wersji mniej słodkiej wymieszaj kajmak z łyżką serka mascarpone. Zamiast gorzkiej czekolady możesz zetrzeć mleczną, ale wtedy warto zmniejszyć ilość cukru w kremie. Zimne składniki śmietany gwarantują idealne ubicie.
Przepis: Przekładaniec bez pieczenia
To ciasto przypomina popularne batoniki 3 Bit, ale zrób je raz i zrozumiesz różnicę.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 40 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 655 w każdej porcji
Składniki
Na warstwy:
- 200 g herbatników maślanych
- 1 puszka masy kajmakowej
- 500 ml śmietanki 30%
Na krem budyniowy:
- 500 ml mleka
- 2 żółtka
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 łyżka mąki pszennej
- 4 łyżki cukru
- 200 g masła
- 50 g gorzkiej czekolady na wierzch
Sposób przygotowania
- Krem budyniowyZagotuj mleko z cukrem. W osobnej misce połącz żółtka z mąką i odrobiną mleka, a następnie wlej do garnka. Gotuj, aż masa zgęstnieje. Po ostudzeniu utrzyj z miękkim masłem na gładki krem.
- Składanie ciastaNa dnie formy ułóż warstwę herbatników, rozprowadź masę kajmakową, przykryj kolejną warstwą herbatników. Następnie wyłóż budyń, znów przykryj herbatnikami.
- WykończenieUbij śmietankę z cukrem pudrem i śmietan-fixem, rozprowadź na wierzchu ciasta. Posyp startą gorzką czekoladą. Schładzaj w lodówce przez co najmniej 3 godziny.
Co można dodać do takiego ciasta?
To deser, który łatwo dopasować do własnych upodobań i okazji. Oto kilka propozycji:
- Orzechy laskowe – posiekane i prażone na suchej patelni dodają ciastu chrupkości i głębi smaku. Świetnie komponują się z kajmakiem i gorzką czekoladą, tworząc wyrazisty, elegancki akcent.
- Kawa rozpuszczalna – odrobina dodana do budyniu lub śmietanki podkreśli czekoladowe nuty. Ten trik sprawia, że deser nabiera charakteru i staje się idealnym towarzyszem popołudniowej kawy.
- Wiórki kokosowe – to sposób na egzotyczny akcent bez zmiany smaku bazowego. Wymieszaj je z kremem budyniowym lub posyp wierzch, a uzyskasz lekkie przełamanie słodyczy i delikatny aromat.
- Maliny – świeże owoce dodają kwaskowatości i świeżości. Wystarczy kilka sztuk ułożonych na śmietanie, by przełamać słodycz kajmaku i wprowadzić kontrast kolorów, który zachwyci na stole.
Czytaj też:
Zrobiłem szarlotkę jak zawsze, ale jeden dodatek zmienił wszystko. Teraz wszyscy proszą o dokładkęCzytaj też:
Brownie odchodzi do lamusa. Batoniki blondie z tym składnikiem zawsze wychodzą obłędnie wilgotne