Pamiętam, jak pierwszy raz spróbowałem tego ciasta na rodzinnym spotkaniu. Nie zdawałem sobie wtedy sprawy, z jakim kulinarnym majstersztykiem mam do czynienia. Przepis zachwycił mnie od razu prostotą wykonania i smakiem, który długo pozostaje w pamięci. Trochę to trwało, ale wreszcie teściowa dała mi starą kartkę z zapiskami i teraz mogę je robić w domu.
Jak zrobić śliwowe ciasto pod kruszonką?
Wybierając śliwki, postaw na węgierki, bo mają najwięcej smaku i nie puszczają tyle soku, co inne odmiany. Jeśli owoce są bardzo soczyste, warto je przed ułożeniem na cieście lekko oprószyć mąką lub kaszą manną, by ciasto nie zamieniło się w zakalec.
Do kruszonki możesz dodać szczyptę cynamonu albo wanilii, aby podkręcić aromat. Jeśli chcesz, by była wyjątkowo chrupiąca, użyj części cukru trzcinowego zamiast białego. Ciasto będzie lżejsze, gdy masło w nim zastąpisz częściowo jogurtem naturalnym. Świetnie sprawdzi się też dodatek płatków migdałowych na wierzchu.
Przepis: Ciasto śliwkowe pod kruszonką
Miękkie ciasto ze słodko-kwaśnymi śliwkami i chrupiącą kruszonką, idealne na rodzinne popołudnie.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 25 min.
- Czas gotowania
- 45 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 343 w każdej porcji
Składniki
- 600 g śliwek
- 250 g mąki pszennej
- 150 g cukru
- 120 g masła
- 3 jajka
- 100 ml mleka
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
Na kruszonkę:
- 150 g mąki
- 80 g masła
- 80 g cukru
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciastaUtrzyj masło z cukrem na puszystą masę. Dodaj jajka i dalej ucieraj. Wsyp mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli, dolewaj mleko i mieszaj do połączenia składników. Przełóż masę do blaszki wyłożonej papierem.
- Przygotowanie śliwek i kruszonkiUmyj i wypestkuj śliwki, przekrój na połówki i ułóż na cieście skórką do dołu. Połącz składniki kruszonki i rozetrzyj palcami, aby powstały grudki. Posyp równomiernie owoce.
- PieczenieWstaw ciasto do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz około 45 minut, aż kruszonka nabierze złotego koloru.
Co zamiast śliwek do ciasta pod kruszonką?
Choć śliwki są klasyką, kruszonka pasuje do wielu owoców. Warto poeksperymentować i sięgnąć po sezonowe dodatki, które nadadzą ciastu zupełnie nowy charakter i świeży smak. Oto kilka propozycji:
- Jabłka i cynamon – cienko pokrojone plasterki jabłek doprawione szczyptą cynamonu dodają wypiekowi jesiennego aromatu i delikatnej słodyczy, zamieniając go w klasykę polskich deserów.
- Maliny i borówki – lekko kwaskowe maliny połączone z soczystymi borówkami sprawiają, że ciasto jest pełne świeżości i idealnie pasuje na letni deser podany na zimno lub z lodami.
- Gruszki i imbir – kawałki dojrzałej gruszki z nutą startego imbiru tworzą połączenie słodkie i pikantne zarazem, świetnie przełamując smak kruszonki i sprawiając, że wypiek nabiera charakteru.
- Morele i migdały – soczyste plasterki moreli w połączeniu z płatkami migdałów na kruszonce nadają ciastu lekko orzechowy posmak i wprowadzają nutę południowego, letniego klimatu.
Czytaj też:
Chrupiące jabłuszka robię w 15 minut. Efektowne ciasteczka znikają, nim zdążą wystygnąćCzytaj też:
Nektarynki są teraz tanie. Teściowa robi z nich obłędną konfiturę do słoików