Pierwszy raz jadłem cynamonki na szkolnym wyjeździe, gdzie koleżanka wyciągnęła z torby jeszcze ciepłą blachę. Zapach uniósł się po całym pokoju i każdy chciał spróbować. Od tamtej pory piekę je sam, szczególnie gdy dzień jest szary i potrzebuję odrobiny słodkiego pocieszenia. To właśnie te drobne rytuały sprawiają, że czuję się jak w domu, niezależnie od miejsca.
Jak zrobić bułeczki cynamonowe?
Wybierz drożdże świeże albo instant, ale pamiętaj, że świeże dają ciastu bardziej charakterystyczny aromat. Mąka powinna być pszenna typ 450 lub 550, aby bułeczki były lekkie i puszyste. Ciasto wyrabiaj do momentu, aż stanie się elastyczne i przestanie kleić się do rąk, wtedy po upieczeniu będzie miękkie.
Do nadzienia warto użyć brązowego cukru, który nadaje karmelowego posmaku. Jeśli chcesz, dodaj szczyptę kardamonu albo gałki muszkatołowej, by wzbogacić smak. Bułeczki najlepiej kroić ostrym nożem z ząbkami, aby się nie spłaszczyły. Po upieczeniu daj im chwilę odpocząć, wtedy lukier lepiej się rozprowadzi i nie spłynie od razu.
Przepis: Cynamonki w lukrze
Puszyste drożdżowe bułeczki z cynamonem i lukrem, które pachną obłędnie i smakują jeszcze lepiej.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 1 godz. 30 min.
- Czas gotowania
- 25 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 413 w każdej porcji
Składniki
Na ciasto:
- 500 g mąki pszennej
- 250 ml ciepłego mleka
- 80 g masła roztopionego
- 70 g cukru
- 7 g drożdży instant
- 1 jajko
- szczypta soli
Na nadzienie:
- 80 g miękkiego masła
- 120 g brązowego cukru
- 2 łyżki cynamonu
Na lukier:
- 100 g serka śmietankowego
- 50 g cukru pudru
- 2 łyżki mleka
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciastaWymieszaj mąkę z drożdżami, dodaj mleko, cukier, jajko, sól i masło. Zagnieć gładkie ciasto i odstaw na godzinę do wyrośnięcia.
- Przygotowanie nadzieniaRozwałkuj ciasto, posmaruj masłem, posyp cukrem i cynamonem. Zwiń w roladę i pokrój na plastry. Ułóż w formie i odstaw na 30 minut.
- Pieczenie i lukrowaniePiecz w 180°C przez 25 minut. Po lekkim przestudzeniu posmaruj lukrem z serka, cukru pudru i mleka.
Jak można urozmaicić cynamonki?
Cynamonki to klasyka, ale z łatwością można nadać im nowy charakter. Wystarczy wzbogacić nadzienie o karmelizowane jabłka, skórkę pomarańczową czy odrobinę kardamonu, by uzyskać głębszy aromat. Świetnie sprawdzą się też orzechy pekan, suszone żurawiny lub czekolada z nutą chili. Dzięki takim dodatkom każdy kęs zyskuje niepowtarzalny smak.
Zamiast tradycyjnego lukru warto sięgnąć po krem z serka waniliowego, solony karmel lub cytrynową polewę. Cynamonki można też podać w formie muffinek, mini ślimaczków z dipem albo efektownego wieńca. Kreatywność w kuchni sprawia, że nawet dobrze znane wypieki potrafią zaskoczyć.
Czytaj też:
Bułki, które pachną dzieciństwem i wanilią. Upiecz je raz, a wrócisz do nich zawszeCzytaj też:
Posypuję ciasto słodką mieszanką, zwijam i kroję. Moje ślimaczki cynamonowe są lepsze niż z cukierni