Pierwszy raz jadłem taki sernik u cioci na wakacjach. Cała rodzina zebrała się w ogrodzie, a ona wnosiła deser, który od razu przyciągał spojrzenia. Fiolet borówek kontrastował z jasnym środkiem i ciemnym spodem. Smakował jak lato, orzeźwiający, delikatny, a jednocześnie sycący. Dziś, gdy przygotowuję go sam, mam wrażenie, że choć na chwilę przenoszę się do tamtego dnia.
Jak zrobić trzywarstwowy sernik na zimno?
Najlepszy efekt uzyskasz, jeśli wybierzesz twaróg o gładkiej konsystencji, dzięki czemu masa nie będzie grudkowata. Jeżeli chcesz odchudzić deser, część śmietanki zastąp jogurtem greckim. Nada lekko kwaskowy smak i sprawi, że sernik będzie lżejszy.
Do borówek dodaj sok z cytryny, aby wzmocnić ich kolor i świeżość. Warstwy będą wyraźne, jeśli każda z nich stężeje, zanim dodasz kolejną. A do spodu możesz dorzucić garść drobno posiekanych orzechów. Będą chrupiące i przełamią miękką strukturę kremu.
Przepis: Trzywarstwowy sernik na zimno
Smaczny i efektowny deser, który przygotujesz w mniej niż godzinę.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 40 min.
- Czas gotowania
- 5 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 561 w każdej porcji
Składniki
- 200 g herbatników czekoladowych
- 80 g masła
- 500 g serka mascarpone
- 250 g twarogu sernikowego z wiaderka
- 400 ml śmietanki 30%
- 150 g cukru pudru
- 300 g borówek + 50g do dekoracji
- 18 g żelatyny (3 łyżki)
- 6 łyżek gorącej wody
Sposób przygotowania
- SpódZblenduj herbatniki i połącz z roztopionym w rondelku masłem. Wyłóż masą dno tortownicy i wstaw do lodówki na 20 minut.
- Masa jasnaUbij 200 ml śmietanki. Dodaj połowę mascarpone i twarogu, wsyp połowę cukru pudru. Rozpuść połowę żelatyny w 3 łyżkach gorącej wody, połącz z masą i wylej na spód. Odstaw na 30 minut do stężenia.
- Masa borówkowaZblenduj borówki. Ubij resztę śmietanki, dodaj pozostały ser, cukier puder i zmiksowane owoce. Rozpuść resztę żelatyny w wodzie, wlej do masy, dokładnie wymieszaj. Wyłóż na jasną warstwę. Udekoruj borówkami. Chłodź w lodówce 2,5 godziny.
Jakie owoce do sernika zamiast borówek?
Borówki są pyszne, ale sernik lubi różnorodność! Oto kilka owocowych zamienników, które nie tylko dobrze smakują, ale też pięknie się prezentują:
- Maliny – lekko kwaśne, intensywne w smaku, świetnie kontrastują z masą serową i nadają deserowi świeżości oraz wyrazistego koloru.
- Jeżyny – ciemne, aromatyczne owoce, które dodają głębi smaku i elegancji. Idealne do serników pieczonych i na zimno.
- Truskawki – klasyczne, słodkie i soczyste. Doskonałe świeże, w frużelinie lub jako dekoracja. Pasują do wanilii i czekolady.
- Porzeczki – czerwone lub czarne, kwaśne i intensywne. Przełamują słodycz sernika i dodają mu charakteru oraz pięknego koloru.
- Mango – egzotyczne, kremowe i słodkie. Świetnie komponuje się z sernikiem na zimno, dodając tropikalnego aromatu i miękkiej tekstury.
- Wiśnie – lekko cierpkie, idealne w formie konfitury lub frużeliny. Nadają deserowi głębię i świetnie współgrają z czekoladowym spodem.
Czytaj też:
Błyskawiczny sernik robię w szklance. Jedną sztuczką zachwycisz wszystkichCzytaj też:
Robię ten lekki sernik całe lato. Znika, zanim zdąży się dobrze schłodzić