Sezon na młode ziemniaki sprawia, że wracają na stoły niemal codziennie. Problem pojawia się wtedy, gdy trzeba obrać większą porcję na rodzinny obiad. Tomek Strzelczyk, znany Youtuber z kanału „Oddasz fartucha”, pokazał jednak sposób, który pozwala pozbyć się cienkiej skórki znacznie szybciej niż przy użyciu nożyka czy obieraczki.
Jak szybko obrać młode ziemniaki?
Ten patent wykorzystuje fakt, że świeże młode ziemniaki mają bardzo delikatną skórkę. Nie trzeba jej ścinać grubą warstwą razem z częścią miąższu. Wystarczy wykorzystać tarcie powstające między bulwami i kryształkami soli. Dzięki temu skórka zaczyna odchodzić niemal sama, a ziemniaki zachowują więcej tego, co normalnie często trafia do kosza podczas klasycznego obierania.
Cały proces zajmuje zaledwie kilka minut. Do dużej miski wsyp ziemniaki i dodaj 2-3 garście gruboziarnistej soli. Następnie energicznie potrząsaj naczyniem albo mieszaj zawartość rękami. Po chwili zauważysz, że skórka zaczyna się ścierać, a ziemniaki robią się coraz jaśniejsze. Im świeższe bulwy, tym lepszy efekt i krótszy czas pracy.
Przepis: Młode ziemniaki
Sposób na obieranie młodych ziemniaków
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 192 w każdej porcji
Składniki
- 1,5 kg młodych ziemniaków
- 2-3 garści gruboziarnistej soli kamiennej lub morskiej
- zimna woda do opłukania
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ziemniakówPrzesyp młode ziemniaki do dużej miski. Jeśli są mocno zabrudzone, usuń większe grudki ziemi, ale nie musisz ich jeszcze dokładnie myć.
- Ścieranie skórkiDodaj 2-3 garście gruboziarnistej soli kamiennej lub morskiej. Potrząsaj miską przez kilka minut albo energicznie mieszaj zawartość. Ziemniaki będą ocierały się o sól i o siebie nawzajem, dzięki czemu cienka skórka zacznie odchodzić.
- PłukaniePrzełóż ziemniaki na sitko i dokładnie opłucz pod bieżącą wodą. Usuń resztki soli oraz oderwane fragmenty skórki, a następnie ugotuj je w ulubiony sposób. Wystarczy około 20 minut.
Zwróć na to uwagę
Trik ten najlepsze efekty daje przy świeżych młodych ziemniakach z cienką skórką. Starsze bulwy, które leżały już jakiś czas po zbiorach, mają twardszą powierzchnię i wtedy metoda nie przynosi aż tak spektakularnych rezultatów. Właśnie dlatego najwięcej osób korzysta z niej na początku sezonu.
Przed rozpoczęciem pracy warto też przejrzeć ziemniaki. Zielone fragmenty należy odkroić, a mocno uszkodzone lub nadpsute sztuki od razu odrzucić. Sól pomaga pozbyć się skórki, ale nie zastąpi zwykłego sprawdzenia jakości warzyw przed gotowaniem.
Do czego wykorzystać tak przygotowane ziemniaki?
Tak oczyszczone młode ziemniaki możesz ugotować i podać z masłem oraz koperkiem, czyli w najbardziej klasycznej wersji. Świetnie sprawdzają się również pieczone w piekarniku, ponieważ cienka warstwa pozostawionej skórki pomaga uzyskać bardziej rumianą powierzchnię.
Wiele osób wykorzystuje je także do sałatek ziemniaczanych albo jako dodatek do dań z grilla. Dzięki temu, że przygotowanie zajmuje mniej czasu, łatwiej zrobić większą porcję bez konieczności spędzania kilkunastu minut z obieraczką w ręku.
Czytaj też:
Niemcy podają tę sałatkę zamiast pieczywa. Do ziemniaków dodają tylko 2 rzeczyCzytaj też:
Te chrupiące ziemniaczki są lepsze niż frytki. Wstawiam do piekarnika i podaję na przekąskę