Kawa, to zaraz po wodzie, najpopularniejszy napój na świecie. Niektórzy piją ją okazjonalnie, ale wiele osób nawet kilka razy dziennie. Nie wyobrażają sobie bez niej dnia, a szczególnie poranka. Kawa dodaje bowiem energii, a tym samym budzi i pobudza. Po którą jednak lepiej sięgnąć – po mieloną czy rozpuszczalną? Poznajcie zalety i wady obu.
Jak się otrzymuje kawę mieloną, a jak instant?
Kawa mielona (sypana) to nic innego, jak mniej lub bardziej rozdrobnione, palone ziarna kawy. Są to więc drobinki, które nie są w stanie się rozpuścić, a jedynie uwalniają aromat i smak.
Jeśli chodzi o kawę instant, czyli rozpuszczalną, to jej produkcja jest nieco bardziej złożona. Otrzymuje się ją bowiem z mocnego naparu (ekstraktu) kawy, który następnie jest suszony. Suszenie może odbywać się na dwa sposoby. W wyniku suszenia rozpyłowego otrzymujemy drobny proszek. Gdy natomiast napar najpierw zamrozimy, a potem wysuszymy pod obniżonym ciśnieniem, otrzymamy kawę granulowaną. Obie szybko rozpuszczają się w gorącej wodzie, dając mocny napój.
Jakie są wady i zalety kawy mielonej i rozpuszczalnej?
Zarówno kawa mielona, jak i rozpuszczalna mają swoje zalety i wady. Warto zdawać sobie z nich sprawę, by dokonać świadomego wyboru. Jeśli chodzi o kawę mieloną, to wyróżnia się ona mniejszym stopniem przetworzenia, intensywniejszym smakiem i aromatem, a także wyższą zawartością przeciwutleniaczy. Do wad trzeba zaś zaliczyć fakt, że jej przygotowanie zajmuje więcej czasu, wymaga też odpowiedniego sprzętu (np. ekspresu). Poza tym kawa ta zawiera więcej związków, które mogą podnosić poziom cholesterolu we krwi. Jednak parzenie przez filtr minimalizuje takie działanie. Kawa mielona może też podrażniać żołądek.
Natomiast kawa rozpuszczalna kusi łatwością i szybkością przygotowania. Zawiera też mniej kofeiny niż parzona, jest łagodniejsza dla żołądka i bezpieczniejsza przy podwyższonym cholesterolu. Do jej wad można zaś zaliczyć fakt, że jest bardziej przetworzona, mniej aromatyczna. Może też zawierać więcej akrylamidu, niż kawa mielona. Związek ten powstaje w czasie silnego podgrzewania produktów i wykazuje działanie rakotwórcze.
Która kawa dla kogo?
Jak widać, każda z tych kaw ma swoje plusy i minusy. Przy wyborze warto więc kierować się swoimi potrzebami i preferencjami. Jeśli zależy wam na pełnym smaku i aromacie kawy, a także na mocniejszym pobudzeniu, wybierzcie mieloną. Dla osób zabieganych, z wrażliwym żołądkiem i podwyższonym cholesterolem lepiej zaś sprawdzi się kawa rozpuszczalna.
Czytaj też:
Tylko do soboty w Biedronce 1+1 gratis i 60% taniej na kawy. Są limity na kartęCzytaj też:
Zamiast kawy i ciasteczka zajadam pyszny deser. 10 minut pracy i jest gotowy