Jeśli znudziły wam się zimą marchewka i kapusta, możecie poszerzyć swój warzywny repertuar. Rozejrzyjcie się po półkach sklepowej lodówki, a z dużym prawdopodobieństwem wypatrzycie tam karbowane, zielone liście. Mają niezwykły wygląd, ciekawy smak i stanowią prawdziwą skarbnicę wartościowych składników.
Kilka słów o jarmużu
Jarmuż to zielone warzywo liściaste należące do rodziny kapustowatych. Wyróżnia się karbowanymi, sztywnymi liśćmi i wyrazistym, czasem gorzkawym smakiem. Sezon na to warzywo w Polsce przypada na jesień i zimę, choć można kupić jarmuż już późnym latem. Warzywo to doskonale znosi niskie temperatury, a nawet mróz. Co więcej, po przemrożeniu staje się nawet lepsze, bo zyskuje delikatność i bardziej neutralny smak. Jarmuż od kilku lat cieszy się dużą popularnością jako jedno z najbardziej wartościowych warzyw.
Dlaczego warto jeść jarmuż?
Jarmuż to prawdziwa bomba wartościowych składników. Jest bogaty w witaminy C, A i K, a także w kwas foliowy, wapń i żelazo. Zawiera dużo błonnika oraz silne antyoksydanty, które pomagają chronić komórki przed negatywnymi zmianami i starzeniem się. Regularne spożywanie jarmużu może wspierać odporność, zdrowie kości oraz prawidłową pracę serca.
Kto powinien jeść jamuż?
Jarmuż jest szczególnie polecany osobom dbającym o zdrową dietę, wegetarianom i weganom oraz osobom na diecie redukcyjnej. Może być korzystny dla seniorów ze względu na zawartość składników wspierających kości i wzrok. Warto jednak, by osoby z problemami tarczycy lub przyjmujące leki przeciwzakrzepowe skonsultowały jego spożycie z lekarzem.
Jak przyrządzić jarmuż?
To zielone warzywo po usunięciu twardych łodyg można jeść na surowo. Świetnie smakuje także duszony, pieczony w formie chipsów, dodany do zup, makaronów czy omletów. Obróbka termiczna sprawia, że staje się łagodniejszy w smaku i łatwiejszy do strawienia.
Czytaj też:
Wiele osób jest zaskoczona jego smakiem. Czy to mleko jest doładzane?Czytaj też:
Seniorzy powinni jeść codziennie. Tyle łyżek oliwy działa przeciwzapalnie na stawy