Pamiętam, jak mama smażyła świątecznego karpia. Zapach ryby i rozgrzanego oleju czuć było w całym domu jeszcze następnego dnia. Zawsze po smażeniu stawiała na kuchence mały garnek z wodą i przyprawami. Zaskoczyło mnie, że po kwadransie w kuchni pachniało już tylko pomarańczami i goździkami. Teraz to mój stały rytuał.
Jak pozbyć się zapachu smażenia?
Cała sztuka polega na tym, żeby zdominować nieprzyjemne aromaty intensywnym, naturalnym zapachem. Najlepiej sprawdzają się olejki eteryczne uwalniane z gotujących się cytrusów i przypraw korzennych.
Są dwie rzeczy, które zapewniają sukces. Pierwsza to działanie od razu – im szybciej nastawię mój „neutralizator”, tym łatwiej pozbyć się zapachu. Druga sprawa to prewencja. Zanim zacznę smażyć, zawsze zamykam drzwi do innych pokoi. Dzięki temu aromaty nie roznoszą się po całym mieszkaniu i łatwiej usunąć je z samej kuchni.
Mój neutralizator zapachu
Do małego garnka wlewam około litra wody. Wrzucam do niego to, co mam pod ręką, a co intensywnie pachnie: skórki z pomarańczy lub cytryny (bez tej białej, gorzkiej części), laskę cynamonu i kilka goździków. Stawiam garnek na małym ogniu, bez przykrycia, i pozwalam mu lekko „mrugać” przez 15 minut. Uwalniająca się para wodna, pełna aromatycznych olejków, wypełnia kuchnię i skutecznie wypiera zapach smażonego oleju.
Trzy dodatkowe sposoby na świeżość w kuchni
Samo usunięcie zapachu smażenia to jedno. Ale co zrobić, żeby kuchnia zawsze pachniała świeżością?
- Mielona kawa w miseczce – kawa jest fantastycznym pochłaniaczem zapachów. Niewielką miseczkę ze świeżo zmieloną kawą stawiam na blacie lub w lodówce. Wchłania ona nieprzyjemne aromaty i zostawia delikatny, przyjemny zapach.
- Soda oczyszczona koło kosza – to stary i niezawodny sposób. Małe, otwarte pudełko z sodą oczyszczoną postawione na dnie szafki z koszem na śmieci skutecznie neutralizuje nieprzyjemne zapachy, które się stamtąd wydobywają.
- Przetarcie blatów octem – po smażeniu zawsze przecieram blaty i kuchenkę wodą z octem (w proporcji 1:1). Ocet doskonale rozpuszcza tłuszcz i neutralizuje jego zapach. Woń octu szybko wietrzeje, a kuchnia zostaje czysta i świeża.
Czytaj też:
Sekunda w zimnej wodzie robi różnicę. Strzelczyk smaży rybę bez dymu, a skórka wychodzi złocistaCzytaj też:
Przez lata myłem patelnię od razu po smażeniu. Gdy poznałem ten trik, sosy zaczęły smakować jak z restauracji