Ciasta bez pieczenia mają tę przewagę nad tymi z piekarnika, że robi się je szybko i nie ma szans, by wyszedł w nich zakalec. Tak naprawdę przyjmą każdy słodki składnik. Składaka przygotowuję, sięgając po herbatniki, 3 proste masy i posypkę. U mnie każdemu smakuje.
Najlepsze ciastka do ciasta bez pieczenia
W ciastach bez pieczenia spód biszkoptowy czy kruchy zastępują ciastka. W zależności od waszych preferencji możecie sięgnąć po delikatne biszkopty, kruche herbatniki czy słonawe krakersy. Tak naprawdę w większości ciast można je stosować wymiennie. Ja zwykle decyduję się na klasyczne, prostokątne herbatniki, czyli petit beurre. Są twarde i kruche, a po przełożeniu słodką masą trochę miękną, ale są wyczuwalne w czasie jedzenia. I właśnie to mi pasuje.
Lubię też w nich to, że występują w kilku wersjach. Najbardziej uniwersalna jest ta podstawowa, ale możecie też wybrać herbatniki maślane, pełnoziarniste albo kakakowe. Różnią się od siebie smakiem, wyglądem i wartością odżywczą.
Słodki przekładaniec z minimum roboty
By zabrać się za Składaka trzeba mieć pod ręką dużą paczkę herbatników. To one stanowią 3 warstwy tego ciasta. Oczywiście możecie każdą warstwę ułożyć z innego rodzaju ciastek, dzięki czemu ciasto będzie jeszcze ciekawsze pod względem smaku i wyglądu.
Jeśli chodzi o słodkie masy do przełożenia, to u mnie zwykle ląduje krem budyniowy, kajmak i bita śmietana. Krem budyniowy robię zwykle na bazie budyniu z torebki, tylko zmniejszam ilość mleka, a po wystygnięciu miksuję go z masłem. Jest wtedy bardziej puszysty od klasycznego budyniu. Masę kajmakową kupuję gotową w puszce. Zamiast niej można tu jednak użyć gęstego dżemu, najlepiej kwaskowego np. z czarnej porzeczki, malinowego. Bitą śmietanę łączę zwykle z mascarpone, dzięki czemu warstwa wychodz sztywniejsza i stabilniejsza. Oczywiście można też ubić śmietankę z fixem albo połączyć ją z odrobiną rozpuszonej żelatyny. Wykończenie tego ciasta tym razem zrobiłam ze startej czekolady, ale można też posypać je pokruszonymi herbatnikami czy biszkoptami.
Przepis: Ciasto Składak
7-warstwowe ciasto bez pieczenia.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 30 min.
- Czas gotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 20
- Liczba kalorii
- 275 w każdej porcji
Składniki
- 400 g herbatników petit beurre
- 2 budynie śmietankowe lub waniliowe w proszku bez cukru
- 3 łyżki cukru
- 750 ml mleka
- 150 g masła
- 1/2 puszki masy kajmakowej
- 200 ml śmietanki 30%
- 250 g mascarpone
- 1 łyżka cukru wanilinowego
- 1-2 łyżki cukru pudru
- 50 g czekolady deserowej
Sposób przygotowania
- Przygotowanie kremu budyniowegoW szklance mleka rozmieszaj proszek budyniowy z cukrem. Pozostałe mleko zagotuj, wlej do niego rozmieszany budyń. Wymieszaj, gotuj na małym ogniu cały czas mieszając, aż budyń zgęstnieje. Wystudź go. Miękkie masło zmiksuj z dodawanym stopniowo zimnym budyniem.
- Układanie warstwProstokątne naczynie wyłóż warstwą herbatników. Przełóż na nią krem budyniowy, przykryj herbatnikami. Posmaruj masą kajmakową, znów przykryj warstwą herbatników.
- DekoracjaSchłodzoną śmietankę ubij z mascarpone, cukrem wanilinowymi i pudrem na puszysty krem. Wyłóż go na wierzch ciasta, posyp startą czekoladą. Ciasto schłodź.
Czytaj też:
Nie piekę sernika i nie dodaję żelatyny. Z 1 kg sera z wiaderka robię czekoladowe cudo Czytaj też:
Do ciasta dodaję 4 zdrowe składniki. Po przełożeniu prostym kremem wygląda, jak tort