Proste połączenie chrupiącej bazy, lekkiej słodyczy i kremowego sosu wystarczy, żeby zrobić dodatek do wielu domowych obiadów. Seler daje lekko korzenny smak, marchewka łagodność, a rodzynki przełamują całość słodyczą. Śmietana spaja składniki i sprawia, że surówka pozostaje soczysta.
Z czym podać tę surówkę
Ta surówka dobrze pasuje do kotletów mielonych, schabowych, pieczonego kurczaka i dań z sosem. Możesz podać ją także do ryby albo prostego obiadu z ziemniakami i jajkiem sadzonym. Lekka słodycz rodzynek dobrze wypada przy bardziej słonych i wyrazistych daniach, a kremowy sos łagodzi mocniej doprawione mięso. Sprawdzi się też przy pieczonej karkówce, pulpetach oraz gulaszu.
Jeśli chcesz podać ją do lżejszego obiadu, zestaw ją z kaszą, pieczonymi warzywami albo duszonym kurczakiem. Dobrze wypada również przy plackach ziemniaczanych czy krokietach, bo wnosi świeżość i chrupkość. Nie potrzebuje już dodatkowego sosu na talerzu, dlatego może być jedynym warzywnym dodatkiem do dania.
Tak przygotujesz surówkę z selera i marchewki
Po obraniu selera pracuj szybko, bo surowy miąższ szybko ciemnieje po kontakcie z powietrzem. Nie odciskaj jednak startych warzyw przed połączeniem z sosem. Marchewka i seler mają pozostać soczyste, a niewielka ilość płynu, którą puszczą po kilku minutach, rozluźni śmietanę i sprawi, że równiej pokryje wszystkie wiórki.
Rodzynki warto wcześniej spróbować. Jeśli są miękkie i soczyste, dodaj je bez żadnego przygotowania. Bardzo suche zalej na kilka minut ciepłą wodą, potem dokładnie osusz, żeby nie rozrzedziły sosu. Drobniejsze rodzynki rozkładają się w surówce równiej i nie dominują pojedynczych kęsów. Ich zadaniem jest przełamanie korzennego smaku selera, a nie zamiana surówki w słodki dodatek.
Sok z cytryny ogranicza ciemnienie selera i jednocześnie przełamuje tłustość śmietany. Nie zwiększaj od razu ilości sosu, nawet jeśli świeżo wymieszana surówka wydaje się dość zwarta. Po kilku minutach warzywa puszczą trochę soku i całość zrobi się luźniejsza. Jeśli przygotowujesz ją wcześniej, trzymaj surówkę w zamkniętym pojemniku w lodówce i wymieszaj przed podaniem. Najlepszą chrupkość zachowuje tego samego dnia.
Przepis: Surówka z selera, marchewki i rodzynek
Chrupiąca surówka z dwóch warzyw, rodzynek i prostego sosu śmietanowego.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 12 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 237 w każdej porcji
Składniki
- 300 g selera korzeniowego
- 200 g marchewki
- 60 g rodzynek
- 120 g śmietany 18%
- 10 ml soku z cytryny
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie warzywObierz seler oraz marchewkę, a następnie zetrzyj oba warzywa na grubych oczkach tarki. Przełóż je do dużej miski i delikatnie przemieszaj, żeby równomiernie się połączyły.
- Dodanie rodzynek i sosuWsyp rodzynki do startych warzyw. W osobnej miseczce połącz śmietanę z sokiem z cytryny, solą i pieprzem, a następnie dodaj sos do surówki.
- Wymieszanie surówkiDokładnie wymieszaj wszystkie składniki, żeby sos pokrył warzywa i rodzynki. Odstaw surówkę na kilka minut, ponownie przemieszaj i podawaj jako dodatek do obiadu
Czytaj też:
Surówkę do kotletów robię tylko z 2 warzyw. Jest chrupiąca, kremowa i gotowa w 10 minut Czytaj też:
Szatkuję kiszoną kapustę i dokładam słodki dodatek. Szybka surówka znika nawet przed schabowym