Ciasto francuskie z jabłkami i orzechami to mój sprawdzony sposób na szybki deser, który apetycznie wychodzi. Wystarczy kilka prostych składników, by szybko wyczarować wypiek o kruchych warstwach z delikatnymi owocami na wierzchu. Całość dopełniają chrupiące orzechy włoskie. Mój deser cieszy się dużym powodzeniem przy każdej okazji, a talerz błyskawicznie robi się pusty.
Jak odpowiednio przygotować gotowe ciasto francuskie do pieczenia
Przed przystąpieniem do robienia deseru zawsze zwracam uwagę na wybór gotowego ciasta francuskiego w sklepie. Kupuję produkty z prostym składem, które bazują na prawdziwym maśle. W sklepowych lodówkach bez problemu można też znaleźć wersje typu „light” o obniżonej zawartości tłuszczu. Sprawdzą się one, jeśli chcę uzyskać mniej kaloryczny wypiek.
Przed włożeniem mojego gotowca do piekarnika odpowiednio go szykuję. Rozwijam arkusz bezpośrednio na papierze do pieczenia i daję mu chwilę odetchnąć. Potem ostrym nożem zaznaczam dookoła delikatną ramkę (około 1,5 cm od krawędzi), a cały środek gęsto nakłuwam widelcem.
Robię to po to, by uwolnić gromadzącą się pod wpływem temperatury parę wodną i zapobiec wybrzuszaniu się spodu. Dzięki nakłuciom wnętrze wyjdzie równe i będzie dobrym oparciem dla jabłek. Z kolei brzegi ciasta ładnie wyrosną i stworzą chrupiącą, rumianą obwódkę.
Jak zrobić ciasto francuskie z jabłkami i orzechami
Kiedy ciasto jest już przygotowane i ponakłuwane, pora na owoce i dodatki. Jabłka kroję w bardzo cienkie, równe plasterki i układam je na zakładkę wewnątrz wyznaczonej ramki na cieście. Następnie wierzch owoców delikatnie smaruję roztopionym masłem, co nada im maślanego aromatu i zapobiegnie wysychaniu.
Wszystko posypuję brązowym cukrem, odrobiną cynamonu oraz posiekanymi orzechami. Brzegi ciasta smaruję roztrzepanym jajkiem z odrobiną mleka, dzięki czemu podczas pieczenia uzyskają złocisty kolor. Potem blachę wstawiam do piekarnika nagrzanego do 200 stopni Celsjusza i piekę przez około 20–25 minut, aż brzegi mocno wyrosną i będą chrupiące, a jabłka miękkie.
Ciasto po wyjęciu z piekarnika lekko studzę i skrapiam odrobiną płynnego miodu. Kroję je na kwadratowe porcje, które można udekorować świeżymi ziołami albo dodatkowo oprószyć cukrem pudrem.
Przepis: Ciasto francuskie z jabłkami i orzechami
Delikatny deser na bazie gotowego ciasta z owocami.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Europejska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 25 min.
- Liczba porcji
- 8
- Liczba kalorii
- 230 w każdej porcji
Składniki
- 275 g ciasta francuskiego
- 3 słodko-kwaśne jabłka
- 1/2 szklanki orzechów włoskich
- 2 łyżki brązowego cukru
- 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
- 2 łyżki roztopionego masła
- 1 jajko + 1 łyżka mleka do posmarowania ciasta
Dodatkowo:
- 1 łyżka płynnego miodu po upieczeniu
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciastaPiekarnik rozgrzej do 200 stopni Celsjusza, blachę wyłóż papierem do pieczenia. Rozwiń arkusz ciasta francuskiego na blasze. Ostrym nożem delikatnie narysuj wzdłuż wszystkich brzegów ramkę (ok. 1,5 cm od krawędzi), ale uważaj, by nie przeciąć ciasta do końca. Środek ciasta nakłuj gęsto widelcem, by nadmiernie nie wyrastał.
- Szykowanie jabłek i orzechówJabłka umyj, nie obieraj ich, przekrój na ćwiartki, usuń gniazda nasienne i pokrój w bardzo cienkie plasterki. Orzechy włoskie posiekaj na średniej wielkości kawałki.
- Układanie składnikówNa nakłutym środku ciasta układaj plasterki jabłek na zakładkę w równych rzędach. Wierzch jabłek posmaruj pędzelkiem z roztopionym masłem, a następnie posyp brązowym cukrem, cynamonem i posiekanymi orzechami włoskimi. Brzegi ciasta posmaruj roztrzepanym jajkiem z mlekiem, by ładnie się zrumieniły.
- PieczenieWstaw blachę do rozgrzanego piekarnika i piecz przez około 20–25 minut, aż brzegi będą mocno wyrośnięte, a jabłka miękkie i lekko skarmelizowane. Po wyjęciu z piekarnika skrop lekko wierzch płynnym miodem i pokrój w kwadraty.
Czytaj też:
Jabłek nie kroję w kostkę ani nie ścieram. Racuchy nawet nie stały obok tych placków Czytaj też:
Jabłek nie zawijam w ciasto. Mieszam składniki i po 30 minutach mam mięciutkie ciasteczka