Zawsze w kuchni mam kilka awaryjnych puszek czerwonej fasoli. Sięgam po nią, by zrobić obiad lub przygotować smakowity smalczyk. Dodaję jeszcze suszone pomidory i koncentrat pomidorowy, a kanapki znikają jedna po drugiej.
Jak zrobić smalczyk z czerwonej fasoli z dodatkami
Fasolę odcedzam, płuczę na sitku i osączam z wody. Podobnie postępuję z suszonymi pomidorami, czyli pozbywam się nadmiaru zalewy i kroję na mniejsze kawałki. Składniki przekładam do blendera, dodaję jeszcze czosnek przeciśnięty przez praskę i wlewam trochę soku z cytryny oraz oliwę z oliwek.
Na koniec wsypuję przyprawy, posiekaną natkę pietruszki i wszystko blenduję na dość gładką masę. Całości zwykle nie trzeba już dodatkowo solić, bo produkty z puszek i słoików zawierają wystarczająco dużo soli. Jeśli szykuję pastę rano przed wyjściem z domu, pomijam czosnek, by uniknąć mocnego zapachu. Zamiast niego posypuję smarowidło świeżo posiekanym szczypiorkiem lub koperkiem.
Gdy mam ochotę na bardziej wyraziste, śródziemnomorskie nuty, dodaję do smarowidła suszony rozmaryn, tymianek albo oregano. W takiej wersji zazwyczaj rezygnuję już z natki pietruszki. Następnie wystarczy doprawić całość odrobiną pieprzu i smaczny dodatek do pieczywa jest gotowy do podania.
Przepis: Smalczyk z czerwonej fasoli
Pasta do chleba lub naleśników z fasoli, suszonych pomidorów i koncentratu pomidorowego.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Śródziemnomorska
- Czas przygotowania
- 5 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 100 w każdej porcji
Składniki
- 1 puszka czerwonej fasoli
- 3 suszone pomidory w oleju
- 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
- 1 ząbek czosnku
- mielona słodka papryka
- 3 łyżki soku z cytryny
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- natka pietruszki
- pieprz
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówCzerwoną fasolę odcedź na sitku, dokładnie przepłucz zimną wodą i odsącz. Suszone pomidory odsącz z zalewy i pokrój na mniejsze kawałki. Czosnek przeciśnij przez praskę.
- Blendowanie i wykończenieWszystkie składniki (poza natką pietruszki i pieprzem) przełóż do miski lub malaksera i zblenduj na gładką masę. Na koniec dopraw pastę pieprzem do smaku i posyp posiekaną natką pietruszki lub szczypiorkiem.
Pomysły na urozmaicenie i podanie smalczyku
To uniwersalne smarowidło mogę w prosty sposób zmodyfikować i nadać mu zupełnie nowy charakter. Jeśli chcę uzyskać dodatek w stylu meksykańskim, to wsypuję szczyptę chili, kolendry i kminu rzymskiego, a sok z cytryny zastępuję sokiem z limonki. Na koniec dokładam drobno pokrojoną czerwoną cebulkę i świeżą paprykę.
Oprócz tego smak pasty wzbogaci tuńczyk z puszki, posiekane jajka na twardo, trochę musztardy oraz majonezu. W tej wersji smarowidła pamiętam, by rybę i jajka wymieszać na samym końcu, wówczas zachowają wyczuwalną strukturę. Dobrym pomysłem jest też dołożenie awokado czy sera feta.
Pastę zazwyczaj podaję z chrupiącym pieczywem, wiejskim chlebem na zakwasie lub z rumianymi tostami. Smarowidło podaję też jako dodatek do selera naciowego, papryki czy marchewki pokrojonych w słupki. Taki smalczyk smakuje też z naleśnikami czy z plackami warzywnymi.
Czytaj też:
Pastę kanapkową robię jak Ewa Wachowicz. Jest gotowa w 15 minut Czytaj też:
Do pasty z wędzoną rybą dodaję 1/2 szklanki. Smarowidło staje się puszyste jak mus