Jak weekend, to ciasto. A jak ciasto, to najlepiej proste, szybkie i smaczne. Biszkopt z jabłkami to też doskonała propozycja dla tych, którzy po niektórych wypiekach czują niestrawność. To puszyste ciasto zaskoczy was lekkością, bo nie ma dodatku tłuszczu. A przygotujecie je w 20 minut.
Przygotowanie jabłek do ciasta
Do ciasta najlepiej nadają się jabłka, które nie są zbyt słodkie, ani zbyt twarde. Takie po upieczeniu delikatnie się rozpadają i nie wychodzą mdłe. Jeśli mają cienką skórkę nawet nie trzeba ich obierać. Wystarczy tylko dokładnie umyć i wytrzeć. Potem każde jabłko należy przekroić na 4 części, usunąć gniazda nasiennie i pokroić jeszcze na 2 lub 3 części. Pokrojone jabłka warto skropić sokiem z cytryny, by nie ściemniały. Jeśli obawiacie się, że jabłka opadną na dno, możecie je oprószyć mąką.
Lekkie ciasto z jabłkami w kilku krokach
To ciasto z jabłkami jest szybkie w przygotowaniu. Jego podstawą jest biszkopt, który robi się z 4 składników. Są nimi: jajka, cukier, mąka pszenna i skrobia ziemniaczana. Nim zaczniecie ubijać jaja, przygotujcie jabłka i formę, a także rozgrzejcie piekarnik. Gotowe ciasto powinno bowiem jak najszybciej trafić do pieczenia. Wtedy piana nie opadnie i wypiek będzie puszysty.
Do biszkoptu nie dodaje się proszku do pieczenia, bo wystarczy mu dobrze ubita piana z białek. W tym celu należy dokładnie oddzielić żółtka od białek, a potem białka ubić do białości i dalej ubijać z dodatkiem cukru drobnego. Gdy powstanie sztywna piana i cały cukier się rozpuści, pianę trzeba delikatnie połączyć z żółtkami, a potem z przesianą mąką i skrobią. Ciasto miesza się jak najkrócej, by nie zniszczyć jego lekkiej struktury. Po przełożeniu do formy powierzchnię ciasta należy wyrównać i powciskać w masę cząstki jabłek. Teraz pozostaje tylko upiec ciasto na złoty kolor. To również nie trwa długo, bo całość jest piankowa.
Upieczony biszkopt wystarczy oprószyć cukrem pudrem. Jest gotowy do jedzenia, gdy lekko przestygnie. Jestem pewna, że zachwycicie się delikatną strukturą tego wypieku i przyjemną wilgotnością pochodzącą od jabłek.
Przepis: Biszkopt z jabłkami
Lekkie, puszyste ciasto z dodatkiem jabłek.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 40 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 145 w każdej porcji
Składniki
- 5 jajek
- 150 g cukru
- 100 g mąki pszennej tortowej
- 50 g skrobi ziemniaczanej
- szczypta soli
- 3-4 jabłka
- 1-2 łyżeczki soku z cytryny
- cukier puder do posypania
Sposób przygotowania
- Czynności wstępnePiekarnik rozgrzej do 170 st. C. Jabłka umyj, jeśli mają grubą skórkę obierz je. Przekrój na 4 części, usuń gniazda nasienne, pokrój na węższe kawałki. Skrop sokiem z cytryny. Tortownicę wyłóż papierem do pieczenia.
- Przygotowanie ciastaŻółtka oddziel od białek. Białka ubij do białości, a potem dalej ubijaj, dodając stopniowo cukier. Ubijaj, aż piana zrobi się gęsta. Połącz ją z żółtkami, a także z mąką przesianą z proszkiem do pieczenia.
- PieczenieCiasto przelej do formy, powciskaj w niej cząstki jabłek. Ciasto piecz ok. 40 minut w 170-180 st. C. Rumiane i jeszcze ciepłe oprósz cukrem pudrem.
Czytaj też:
Puszyste, wilgotne ciasto przekładam wyjątkową warstwą. Jesienią to u mnie hit nad hity! Czytaj też:
Farsz z 2 składników i ciasto francuskie. Chrupiące trójkąty wieczorem znikają w mgnieniu oka