Jajka na twardo często kończą u mnie w paście, ale tym razem nie dodaję do nich majonezu. Rozgniatam je z dojrzałym awokado, które daje kremową konsystencję i dobrze łączy wszystkie składniki. Wystarczy kilka przypraw, żeby powstał prosty dodatek do pieczywa. Robię niewielką porcję, bo taka pasta najlepiej smakuje świeża.
Najlepsze dodatki do takiej pasty
Najbardziej lubię podawać ją w bagietce, tak jak klasyczną kanapkę z konkretnym nadzieniem. Bagietkę rozcinam wzdłuż, lekko otwieram i nakładam grubą warstwę pasty. Chrupiąca skórka dobrze kontrastuje z miękkim jajkiem i awokado, a całość spokojnie wystarcza na śniadanie albo kolację. Można dorzucić kilka liści sałaty, rzodkiewkę lub plasterki pomidora, ale nie dokładam już szynki ani sera.
Pasta pasuje również do chleba żytniego na zakwasie i grzanek. Można nałożyć ją na pieczywo chrupkie, zawinąć w tortillę albo podać w małej miseczce z warzywami pokrojonymi w słupki. Dobrze sprawdza się także jako nadzienie do małych bułek. Przy podaniu na ciepłych grzankach nakładam ją dopiero po opieczeniu pieczywa, żeby awokado niepotrzebnie się nie podgrzewało.
Tak przygotujesz pastę z jajek i awokado
Awokado musi być naprawdę dojrzałe. Twardy owoc nie rozgniecie się razem z jajkami i w paście zostaną duże, gumowate kawałki. Po naciśnięciu skórki powinno lekko ustępować pod palcem, ale nie może być zapadnięte ani bardzo miękkie. Po przekrojeniu od razu skrapiam miąższ sokiem z cytryny, bo bez tego szybko ciemnieje.
Jajek nie ścieram na tarce. Rozgniatam je widelcem razem z awokado, ale zostawiam trochę drobnych kawałków, żeby pasta nie przypominała gładkiego kremu. Przy jednym dużym awokado trzy jajka dają dobrą proporcję. Gdy owoc jest wyjątkowo duży, jego smak może zdominować jajka i pasta zrobi się zbyt tłusta.
Sól dodaję dopiero po wymieszaniu wszystkiego. Awokado samo jest łagodne, więc pasta potrzebuje pieprzu, soku z cytryny i odrobiny czosnku, ale z tym ostatnim łatwo przesadzić. Jeden mały ząbek wystarczy. Gotowej pasty nie trzymam długo na stole. Przekładam ją do zamykanego pojemnika i przechowuję w lodówce, najlepiej nie dłużej niż do następnego dnia.
Przepis: Pasta jajeczna z awokado
Kremowa pasta z ugotowanych jajek i dojrzałego awokado.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 9 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 157 w każdej porcji
Składniki
- 3 jajka
- 1 dojrzałe awokado
- 1 mały ząbek czosnku
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 2 łyżeczki posiekanego szczypiorku
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Gotowanie jajekUgotuj jajka na twardo przez około 9 minut, następnie zalej je zimną wodą i obierz. Pokrój na mniejsze kawałki i przełóż do miski.
- Rozgniatanie jajek z awokadoPrzekrój awokado, usuń pestkę i wyjmij miąższ łyżką. Dodaj do jajek razem z sokiem z cytryny i rozgnieć wszystko widelcem, zostawiając niewielkie kawałki.
- Doprawianie pastyDodaj przeciśnięty czosnek, szczypiorek oraz pieprz i dokładnie wymieszaj. Spróbuj, dopraw solą i podawaj od razu albo krótko schłodź przed nałożeniem do bagietki lub na inne pieczywo.
Czytaj też:
1 puszkę i 2 jajka zamieniam w smarowidło do chleba. Szynka może się schować Czytaj też:
Zamiast masłem, smaruję tą zdrową pastą. Nie potrzebuję nawet szynki, ani sera