Śledzie wracają do łask, gdy robi się chłodniej. Szczyt ich popularności przypada na Wigilię i Boże Narodzenie. Jednak już we wrześniu szykuję z nich sałatkę, którą można z powodzeniem podać na kolację lub przekąskę. Jest prosta, smaczna i bardzo zdrowa.
Wybór śledzi na sałatkę
Słatkę śledziową można zrobić z różnych rodzajów śledzi. Można sięgnąć po solone filety śledziowe, czyli tzw. matiasy, a także po filety śledziowe w occie. Wybór ich postaci zależy do dostępności i waszych preferencji smakowych. Pierwsze są dosyć słone, w drugich są wyczuwalne octowe, kwaśne nuty. W sumie dużo zależy od tego, po jakie dodatki sięgniecie. Gdy będą łagodne i słodkawe, doskonale przełamią smak zarówno jednych, jak i drugich śledzi. Zadziałają też łagodząco na ostrość pochodzącą z filetów rybnych.
Różnica między solonymi, a marynowanymi śledziami jest jednak dość spora, jeśli chodzi o ich przygotowanie. Śledzie marynowane wystarczy tylko wyjąć z zalewy i odsączyć. Natomiast solone filety śledziowe dobrze jest wcześniej namoczyć w zimnej wodzie. Dzięki temu usunie się z nich nadmiar soli i będą łagodniejsze w smaku.
Najlepsze dodatki do sałatki śledziowej
Robiąc sałatkę śledziową, zazwyczaj sięgam po 3 dodatki i prosty sos. Ciekawe jest to, że każdy z tych dodatków wyróżnia się dość wyrazistym, ale zupełnie innym smakiem. A są to: cebula, jabłko i kiszone ogórki. Cebula ma wyraźny, pikantny smak. Słodkie jabłko i kwaśny ogórek doskonale przełamują ostrość śledzi. Smak całej sałatki doskonale dopełnia prosty sos. Robię go z kwaśnej, gęstej śmietany lub jogurtu naturalnego. Dodaję też trochę ostrej musztardy i świeżo zmielonego pieprzu. Soli nie trzeba już wsypywać, bo śledzie są zwykle dość mocno słone.
Przepis: Sałatka śledziowa
Sałatka śledziowa z dodatkiem jabłka, cebuli i kiszonego ogórka.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 190 w każdej porcji
Składniki
- 6 filetów śledziowych solonych
- 1 nieduże jabłko
- 1/2 cebuli
- 2 ogórki kiszone
- 3-4 łyżki jogurtu naturalnego lub kwaśnej, gęstej śmietany
- 1 łyżeczka musztardy
- pieprz
Sposób przygotowania
- Rozdrabnianie składnikówFilety opłucz, namocz w zimnej wodzie. Po 2 godzinach wodę odlej, osusz filety. Każdy pokrój na 4-5 niedużych kawałków.
- Łączenie składnikówJabłko umyj, obierz, pokrój w drobną kostkę. Podobnie rozdrobnij obraną cebulę i ogórki kiszone. Składniki dodaj do filetów śledziowych, wymieszaj. Połącz z jogurtem i musztardą, dopraw do smaku.
Inna wersja sałatki śledziowej
Szykując sałatkę ze śledzi, można w łatwy sposób odmienić jej smak. Wystarczy zamiast ogórków kiszonych dodać do niej np. trochę pokrojonych ogórków konserwowych, marynowanych grzybków lub czerwonej papryki w occie. Potrawę warto też doprawić do smaku np. curry albo kurkumą. W ten sposób nabierze też atrakcyjniejszej barwy.
Czytaj też:
Śledzia łączę z ziemniakami i kilkoma dodatkami. Ta sałatka zawsze znika ze stołu Czytaj też:
Śledzia nie podaję już z cebulą. Zawijam go w to warzywo i robię roladki na zimno