Na kolację często wolę coś ciepłego, ale bez ciężkiego sosu i długiej listy składników. Tutaj wystarczą cienkie naleśniki oraz pieczarki z cebulą, dobrze podsmażone na patelni. Farsz jest prosty, wyrazisty i nie potrzebuje żadnych dodatkowych zapychaczy. Gotowe naleśniki można złożyć w koperty albo rulony i krótko podgrzać przed podaniem, żeby farsz znów był gorący.
Tak zrobisz naleśniki z pieczarkami
Do farszu najlepiej wybierać jędrne pieczarki bez ciemnych, miękkich miejsc. Mniejsze sztuki mają zwykle mniej wody i szybciej się rumienią. Jeśli pieczarek jest dużo, szeroka patelnia bardzo pomaga, bo grzyby nie leżą wtedy w grubej warstwie i nie zaczynają się gotować we własnym soku.
Naleśniki przeznaczone do zawijania nie powinny być zbyt kruche ani przesuszone. Po usmażeniu układaj je jeden na drugim i przykryj talerzem albo ściereczką, wtedy pozostaną elastyczne. Jeśli ciasto po kilku minutach odpoczynku wyraźnie zgęstnieje, wystarczy dolać odrobinę wody i ponownie je wymieszać.
Farsz można przygotować wcześniej, ale przed zawijaniem dobrze go ponownie podgrzać i sprawdzić, czy na dnie patelni nie został płyn. Nadmiar wilgoci szybko rozmiękcza naleśniki. Przy większej porcji gotowe sztuki łatwiej podgrzać razem w piekarniku niż kolejno na patelni.
To podaj z naleśnikami
Do naleśników z pieczarkami dobrze pasuje coś świeżego albo kwaśnego. Prosta surówka z kapusty, ogórek kiszony czy sałata z pomidorem przełamią smak smażonych grzybów i sprawią, że kolacja nie będzie ciężka. Przy tak prostym farszu nie trzeba dokładać wielu dodatków na talerz.
Jeśli lubisz sosy, dobrze sprawdzi się jogurtowy z czosnkiem i koperkiem albo lekki sos pomidorowy. Podaj go osobno, żeby naleśniki nie nasiąkały przed jedzeniem. Przy większej porcji można też postawić na stole miskę surówki i sos, a każdy dobierze sobie dodatki według własnego smaku.
Zrób wersję z mięsem
Do pieczarkowego farszu dobrze pasuje kurczak albo indyk pokrojony w drobną kostkę. Mięso podsmaż osobno, aż się zrumieni, a dopiero potem połącz je z pieczarkami i cebulą. Dzięki temu nie puści soku do farszu i naleśniki nie zrobią się wilgotne. Mocniejszy smak da też podsmażony boczek lub kiełbasa. W ich przypadku ogranicz dodatkowy tłuszcz i ostrożniej dopraw całość solą.
Przepis: Naleśniki z pieczarkami
Proste danie z prostych składników. Najlepszy sposób na kolację.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 35 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 441 w każdej porcji
Składniki
Na naleśniki:
- 250 g mąki pszennej
- 2 jajka
- 400 ml mleka
- 100 ml wody
- 20 ml oleju
Na farsz:
- 500 g pieczarek
- 1 duża cebula
- 20 ml oleju
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie naleśnikówMąkę, jajka, mleko, wodę i olej wymieszaj na gładkie ciasto. Smaż cienkie naleśniki na dobrze rozgrzanej patelni, po około minucie z każdej strony. Z podanych proporcji powinno wyjść 8 sztuk.
- Przygotowanie farszuCebulę pokrój w drobną kostkę, a pieczarki w plasterki. Rozgrzej olej, wrzuć cebulę, a po chwili dodaj grzyby. Smaż bez przykrycia, aż cały płyn odparuje, a pieczarki lekko się zrumienią. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Nadziewanie naleśnikówNa każdy placek nałóż porcję pieczarek z cebulą i złóż w kopertę albo zwiń w rulon. Gotowe naleśniki połóż na suchej patelni i podgrzewaj po 1 do 2 minut z każdej strony, aż środek będzie gorący, a powierzchnia lekko się przyrumieni.
Czytaj też:
Siekam kurczaka i dorzucam te grzyby. Naleśniki z przepisu babci znikają w 5 minut Czytaj też:
Farsz do tych naleśników robię z proporcji 3:1. Wychodzą smaczne i nietłuste