Fasolka szparagowa najczęściej trafia na talerz jako gotowany dodatek do obiadu. Tym razem przygotowuję ją inaczej – patelnia pozwala mocniej wydobyć jej smak, a czosnek dodaje całości charakteru. To prosty sposób na warzywo, które nie musi być tylko dodatkiem do ziemniaków i mięsa.
Tak zrobisz smażoną fasolkę szparagową
Do smażenia wybierz świeżą fasolkę o jędrnych strąkach. Najlepsza będzie taka, która łatwo się łamie, a po przekrojeniu nie ma dużych, twardych ziaren. Jeśli strąki są bardzo grube, warto smażyć je nieco dłużej, żeby środek zdążył zmięknąć.
Czosnek dodaj dopiero wtedy, gdy fasolka jest już prawie gotowa. Wrzucony na początku może szybko się przypalić, a wtedy zamiast przyjemnego aromatu pojawi się gorzki smak. Pod koniec smażenia wystarczy mu kilka minut, żeby dobrze oblepił warzywa.
Nie przykrywaj patelni na cały czas smażenia. Para zatrzymana pod pokrywką sprawi, że fasolka bardziej się udusi, niż zrumieni. Jeśli strąki są wyjątkowo twarde, możesz na krótko przykryć patelnię, a później zdjąć pokrywkę i pozwolić odparować nadmiar wilgoci.
Przepis: Fasolka szparagowa z czosnkiem
Prosty sposób na aromatyczną przekąskę lub dodatek do obiadu.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Wegetariańska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 117 w każdej porcji
Składniki
- 500 g fasolki szparagowej
- 3 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie fasolkiFasolkę umyj i odetnij końcówki. Jeśli strąki są bardzo długie, przekrój je na mniejsze kawałki, żeby łatwiej było je równomiernie usmażyć.
- SmażenieRozgrzej oliwę na dużej patelni i wrzuć fasolkę. Smaż na średnim ogniu przez około 10 minut, co jakiś czas mieszając, aż strąki zaczną mięknąć i lekko się rumienić.
- WykończenieCzosnek przeciśnij przez praskę lub drobno posiekaj i dodaj do fasolki. Dopraw solą oraz pieprzem, a następnie smaż jeszcze przez około 5 minut, mieszając, aż czosnek uwolni aromat, a fasolka będzie miękka.
Zrób z tego samodzielne danie
Smażona fasolka może stanowić bazę większego dania, jeśli połączysz ją z dodatkami, które zwiększą jego sytość. Dobrym wyborem będzie jajko sadzone, kawałki fety, grillowany ser halloumi albo ciecierzyca. Możesz też dorzucić pomidorki koktajlowe, suszone pomidory lub prażone pestki dyni. W ten sposób łatwo zmienisz ją w pełniejsze danie, a dodatki możesz dobierać zależnie od tego, co akurat masz w kuchni.
Z tym podaj taką fasolkę
Jako dodatek do obiadu fasolka dobrze komponuje się z pieczonym kurczakiem w butelce, schabem, karkówką czy rybą. Pasuje również do dań z grilla, zwłaszcza kiełbasy i szaszłyków. Jej czosnkowy smak dobrze uzupełnią także pieczone ziemniaki, kasza gryczana albo ryż.
Czytaj też:
Fasolki po bretońsku nie zagęszczam mąką. Wystarczy 1 chochla z garnka Czytaj też:
Fasolkę szparagową podaję prawie, jak moja mama. Dodaję tylko łyżkę aromatycznego proszku