Domowy smalec możesz przygotować bez skomplikowanych czynności i specjalnych składników. Słoninę trzeba spokojnie wytopić, aby uzyskać klarowny tłuszcz i rumiane, chrupiące skwarki. Pod koniec dodaje się cebulę, która podczas smażenia nabiera złocistego koloru i charakterystycznego aromatu. Po zastygnięciu smalec jest gotowy do smarowania pieczywa.
Tak zrobisz domowy smalec
Smalec najlepiej przygotować w szerokim naczyniu, w którym kawałki słoniny będą miały ze sobą jak najmniej kontaktu. Dzięki temu tłuszcz wytapia się równiej, a skwarki mogą się dobrze zrumienić. Nie przyspieszaj tego etapu wysoką temperaturą, bo łatwo wtedy przypalić tłuszcz.
Jeśli chcesz uzyskać bardziej wyrazisty smak, możesz zwiększyć ilość majeranku albo dodać odrobinę czosnku. Czosnek najlepiej wykorzystać świeży i drobno posiekany, ale jego ilość powinna pozostać niewielka, żeby nie zdominował cebuli i skwarek. Porada: moja mama kiedyś wpadła na inny pomysł. Do gotowej masy dodała 2 łyżki keczupu. Smalec zyskał nie tylko kolor, ale wyraźnie słodszy smak.
Gotowy smalec przechowuj w lodówce w szczelnie zamkniętym naczyniu. Najlepiej nabierać go zawsze czystą łyżką, dzięki czemu dłużej zachowa świeżość. Podawaj go na pieczywie, szczególnie z ogórkiem kiszonym, cebulą albo świeżo mielonym pieprzem.
Przepis: Domowy smalec
Prosty sposób na tradycyjne smarowidło do kanapek.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 40 min.
- Liczba porcji
- 8
- Liczba kalorii
- 450 w każdej porcji
Składniki
- 500 g słoniny
- 2 cebule
- 1 jabłko
- 1/2 łyżeczki majeranku
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie słoninySłoninę pokrój w drobną kostkę i przełóż do szerokiego garnka lub na głęboką patelnię. Podgrzewaj ją na małym ogniu, mieszając co kilka minut, aż tłuszcz się wytopi, a skwarki zaczną się rumienić.
- Dodanie cebuliCebulę obierz i drobno posiekaj. Gdy słonina będzie już mocno wytopiona, dodaj cebulę i smaż całość, aż zmięknie oraz lekko się zezłoci.
- Dodanie jabłka i przyprawJabłko obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Dodaj je do gorącego smalcu razem z solą, majerankiem i pieprzem, a następnie smaż jeszcze kilka minut, mieszając, żeby składniki połączyły się z tłuszczem.
Smalec nie tylko do chleba
Domowy smalec możesz wykorzystać także podczas przygotowywania obiadu. Łyżka dodana do ugotowanych ziemniaków, ryżu lub kaszy nada im bardziej wyrazisty smak i sprawi, że nie będą mdłe.
Niewielką ilość możesz również rozgrzać na patelni przed przygotowaniem jajecznicy. Tłuszcz ze smalcu dobrze pasuje do jajek, a skwarki mogą zostać w daniu jako dodatkowy, chrupiący akcent. Przyda się także do podsmażenia ugotowanych ziemniaków, kiedy chcesz wykorzystać resztki z obiadu i nadać im mocniejszy, domowy smak.
Czytaj też:
Nie robię na śniadanie zwykłej pasty jajecznej. Wystarczy jeden dodatek i masz nowy smak Czytaj też:
Tę pastę do kanapek robię z 3 składników. Świetnie syci i przyspiesza odchudzanie