Arbuz to owoc, który kojarzy się z południem Europy. Jednak i w naszym klimacie prowadzone są jego spore uprawy. Pierwsze arbuzy z cieplejszych rejonów Europy pojawiają się już w czerwcu-lipcu. Jednak szczyt sezonu przypada na sierpień. Właśnie teraz te owoce są najsmaczniejsze, najłatwiej dostępne i najtańsze. A po czym poznać, że arbuz jest już odpowiednio dojrzały i smaczny? Zdradzamy, na co należy zwrócić uwagę przy zakupie.
Wartość odżywcza arbuza
Arbuz ceniony jest przede wszystkim jako orzeźwiający, doskonale nawadniający owoc. To dlatego, że w ok. 90% składa się z wody. Z tego też powodu jest niskokaloryczny. 100 g tego owocu dostarcza tylko ok. 30 kcal. Jego wartość odżywcza nie jest nadzwyczaj wysoka. Miąższ arbuza dostarcza nam trochę węglowodanów, błonnika, witaminy C i prowitaminy A oraz potasu. Jego cennym składnikiem jest likopen, który nadaje miąższowi charakterystyczny, różowo-czerwony kolor. Ten karotenoid pełni funkcję przeciwutleniacza, który chroni przed niekorzystnymi zmianami w naszym organizmie.
Dwie kluczowe oznaki dobrego arbuza
Najsmaczniejsze arbuzy to te słodkie i soczyste. Charakteryzują się dość kruchym miąższem, zawierającym sporo cukru. Po czym jednak, kupując całego arbuza, poznać, że będzie dobry? Co ciekawe, arbuz nie dojrzewa po zerwaniu, choć w ciągu kilku dni może stać się nieco słodszy. Dlatego moment zbioru ma tu ogromne znaczenie.
Wybierając w sklepie arbuza, należy zwrócić uwagę na dwa szczegóły. Po pierwsze, czy na powierzchni skórki znajduje się żółta plama. Powinna mieć średnicę 10-15 cm i pojawia się w miejscu, w którym arbuz stykał się z glebą w czasie dojrzewania. Jeśli taka plama jest, znaczy to, że arbuz miał czas, by odpowiednio dojrzeć na polu. Jeżeli plama jest biała albo prawie niewidoczna, owoc mógł zostać zebrany zbyt wcześnie (choć odmiany o mniejszych owocach mogą wcale nie mieć plamy). Drugi ważny szczegół to waga arbuza. Owoc ten powinien być ciężki jak na swój rozmiar. Wtedy możemy mieć pewność, że miąższ arbuza będzie soczysty i smaczny.
Na te szczegóły też warto zwrócić uwagę
Wybierając arbuza najlepiej zdecydować się na okazy symetryczne, o regularnym kształcie, bo wtedy jest większa pewność, że będą równomiernie dojrzałe. Skórka arbuza powinna być raczej matowa. Lśniącą mają młodsze, mniej dojrzałe sztuki. Jeśli na powierzchni skórki występuje sucha, szarawa siateczka, może ona wskazywać na słodszy miąższ. Mówi się też, że dobrze dojrzałe arbuzy w czasie ostukiwania wydają głęboki, lekko pusty dźwięk. Bardzo głuchy dźwięk może wskazywać na przejrzały miąższ, a wysoki, metaliczny – na niedojrzałość owocu.
Czytaj też:
Kroję arbuza i dodaję 2 składniki. Tę grecką sałatkę robię w 10 minut
Czytaj też:
Arbuza blenduję i wstawiam do zamrażarki. Po 40 minutach chwytam za widelec