Zwykle ciasta robię bez ciężkich kremów, a moja rodzina najbardziej lubi te puszyste i wilgotne. Taki jest właśnie wypiek z warzywem, które wzbogaca zwykle smak zapiekanek czy surówek. Mowa o cukinii, która nie jest wyczuwalna w deserze, ale zapewnia wilgotność i miękkość czekoladowemu smakołykowi.
Jakie warzywa można dodać do ciast
Owoce są lubianym składnikiem wielu wypieków, ale warzywa mogą wciąż nas zaskakiwać. Poza popularną marchewką, dynią czy fasolą, do masy dodaje się też startą, delikatną cukinię czy gotowane ziemniaki. Nie trzeba się przy tym obawiać, że takie nieoczywiste produkty zdominują smak.
Wszystko dlatego, że dobrze „wtapiają się” one w ciasto i stają się niewyczuwalne podczas pałaszowania deseru. Zapewniają jednak to, co tak ważne w wypiekach, czyli wyjątkową wilgotność, puszystość i miękkość. Dzięki okazom ze straganu tego typu smakołyki pozostają też dłużej świeże i tak szybko nie wysychają.
Jak upiec ciasto czekoladowe z cukinią
Ten wypiek szykuję podobnie jak tradycyjne ciasto z czekoladą, ale w końcu pojawia się cukinia, którą odpowiednio przygotowuję. Najpierw w jednej misce łączę suche składniki, czyli mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sól. Natomiast w drugiej ubijam jajka z cukrem, do których wlewam olej.
Potem przystępuję do ścierania warzywa i odsączam je z nadmiaru płynu. Jednak nie robię tego zbyt mocno, tylko z wyczuciem. Cukinię dodaję do masy jajecznej, a na koniec łączę ją z suchymi składnikami oraz z posiekaną czekoladą. Ciasto wlewam do formy i piekę przez ok. 50 minut do tzw. suchego patyczka. Gdy wypiek ostygnie, dekoruję go polewą czekoladową.
Przepis: Ciasto czekoladowe z cukinią
Puszysty i wilgotny wypiek z dodatkiem warzywa na deser.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 50 min.
- Liczba porcji
- 14
- Liczba kalorii
- 280 w każdej porcji
Składniki
- 1 1/2 szklanki mąki pszennej
- 1/3 szklanki ciemnego kakao
- 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 szczypta soli
- 1 średnia cukinia
- 3 jajka
- 3/4 szklanki cukru
- 1/2 szklanki oleju roślinnego
Na polewę:
- 150 g posiekanej gorzkiej czekolady
- 100 ml śmietanki
- 20 g masła
Dodatkowo:
- 50 g posiekanej gorzkiej czekolady
Sposób przygotowania
- Czynności wstępnePiekarnik rozgrzej do 175 stopni Celsjusza. Tortownicę lub keksówkę wyłóż papierem do pieczenia. W pierwszej misce wymieszaj ze sobą suche składniki, czyli mąkę, kakao, proszek do pieczenia i szczyptę soli.
- Przygotowanie ciastaCukinię umyj i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Odsącz nadmiar płynu, ale nie odciskaj warzywa zbyt mocno. W drugiej misce ubij jajka z cukrem na puszystą masę. Stopniowo wlej olej, dodaj startą cukinię, a na koniec wsyp suche składniki. Całość krótko wymieszaj, tylko do połączenia składników. Wmieszaj posiekaną gorzką czekoladę.
- Pieczenie i dekorowanieGotowe ciasto przelej do przygotowanej formy. Piecz przez około 50 minut (do tzw. suchego patyczka). Po upieczeniu odstaw je do ostygnięcia. W rondelku podgrzej lekko śmietankę, dodaj posiekaną czekoladę i masło. Mieszaj, aż powstanie gładka polewa i udekoruj nią ciasto.
Dodatki do ciasta w takim wydaniu
Do tego deseru pasuje mleczna lub gorzka czekolada, którą drobno kroję i dodaję do masy. Chrupkości dodadzą posiekane orzechy włoskie lub laskowe, a jeśli zależy nam na wyrazistych akcentach, to takie zapewni nam odrobina mocnego naparu z kawy.
Można też eksperymentować z przyprawami i wsypać do ciasta trochę mielonego cynamonu, kardamonu lub pikantnego chili. Deser w takim wydaniu też zaskoczy smakiem.
Czytaj też:
Ścieram cukinię i zamiast placków robię ciasto. Nikt nie zgaduje, co jest w środku Czytaj też:
Ścieram cukinię i dodaję do ciasta. Wychodzi tak wilgotne, że znika w jeden dzień