Filetów w takim wydaniu skosztowałam na obiedzie u rodziny. Złoty kolor kotletów, soczystość i miękkość wyróżniają to pyszne danie. Teraz często kurczaka panieruję w mące, potem w jajku i smażę na patelni. Potrawa smakuje na gorąco, ale jest też dobra na zimno jako dodatek do pieczywa lub sałatek.
Jak zrobić filet z kurczaka smażony w mące i jajku
Wystarczy, że pokroję piersi z kurczaka na mniejsze plastry, delikatnie je rozbiję i starannie doprawię. Jednak używam tu tylko soli i pieprzu, ale można wykorzystać jeszcze inne przyprawy dla smaku.
Mięso czasem nacieram przeciśniętym przez praskę czosnkiem, odrobiną chili, oregano czy ziołami prowansalskimi. Gdy płaty są już dobrze przyprawione, przechodzę do panierowania. Zawsze robię to najpierw w mące pszennej, w której dokładnie obtaczam każdy kawałek kurczaka.
Dopiero potem mięso zanurzam w rozmąconym jajku i tak przygotowane filety kładę na dobrze rozgrzaną patelnię z olejem. Przydatnym patentem jest też dodanie pod koniec smażenia trochę masła. Dzięki temu delikatna panierka stanie się bardziej złocista i maślana. Mięso smażę z dwóch stron na średnim ogniu, aż ładnie się zarumieni.
Przepis: Kotlety z kurczaka
Filety drobiowe smażone w mące i jajku na obiad.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 12 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 260 w każdej porcji
Składniki
- 2 filety z piersi kurczaka
- 2 jajka
- 4 łyżki mąki
- sól i pieprz
- olej rzepakowy do smażenia
Sposób przygotowania
- Przygotowanie mięsaPiersi z kurczaka pokrój na mniejsze plastry i delikatnie rozbij tłuczkiem. Każdy kawałek dopraw solą i pieprzem.
- Panierowanie i smażenieW głębokim talerzu rozmąć jajka, a na drugi wsyp mąkę pszenną. Płaty mięsa obtaczaj najpierw w mące, a następnie zanurzaj w roztrzepanym jajku. Kładź je od razu na patelnię z dobrze rozgrzanym tłuszczem. Smaż na średnim ogniu z dwóch stron, aż panierka ładnie się zarumieni.
Pomysły na urozmaicenie i podanie dania
Filet z kurczaka można też panierować w rozdrobnionych płatkach kukurydzianych czy drobno posiekanych orzechach włoskich. Dobrym pomysłem jest dodatek startego parmezanu, który zapewni chrupiącą skorupkę na zewnątrz. Mąkę pszenną zastąpi też mąka kukurydziana, która doda też chrupkości i bardziej złocistego koloru.
Potrawa smakuje z ziemniakami, mizerią czy surówką z marchewki i jabłka. Sprawdzi się też z ryżem podsmażanym z kolorowymi warzywami. Jeśli zostają mi jakieś kąski, to kroję je w paski i dorzucam do sałatki na bazie kapusty pekińskiej, pomidorów i cebuli z dodatkiem sosu czosnkowego. Taki soczysty filet jest też pysznym składnikiem domowych kanapek.
Czytaj też:
Kotlety z kurczaka nie są już suche. Wkładam mięso do tej mieszanki i dopiero panieruję Czytaj też:
Kroję w plastry i duszę w aksamitnym sosie. Filet z kurczaka rozpada się pod widelcem