Gdy chcę przygotować kurczaka, który wszystkim odpowiada, nie używam wymyślnych marynat i mieszanek przypraw. Zamiast tego ograniczam je do minimum, ale wcale nie wybieram pieprzu. Takie mięso znika ze stołu błyskawicznie, więc często szykuję i smażę od razu drugą porcję.
Tak robię pałki z kurczaka z patelni
Na to danie biorę niewielkie podudzia z kurczaka ze skórą, które dobrze osuszam. Doprawiam je mieloną słodką i ostrą papryką. Ich proporcje w przepisie można zmienić, by uzyskać preferowany poziom pikanterii. Mieszam je z porcją oleju, dosypując niezbędną sól, po czym nacieram tym pałki. Gdy mam czas, odstawiam je chociaż na pół godziny czy godzinę, ale bywa, że wrzucam na patelnię od razu. Nie ustawiam zbyt dużego ognia, by nie przypalić dodatków. Zrumieniam pałki ze wszystkich stron, ale nie dłużej niż przez 4-5 minut. Następnie dolewam wodę lub bulion i duszę.
Ogrzewanie pod pokrywką jest niezbędne, by mięso doszło zwłaszcza przy kości. Zwykle zajmuje to 15-20 minut. Na koniec odkrywam zawartość patelni, by odparować wilgoć i przywrócić skórce chrupkość. Po kilku chwilach danie jest gotowe.
Przepis: Pałki z kurczaka z patelni
Pomysł na aromatyczne mięso do obiadu.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Tradycyjna
- Czas przygotowania
- 5 min.
- Czas gotowania
- 25 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 180 w każdej porcji
Składniki
- 8 pałek z kurczaka (0,8 kg)
- 4 łyżeczki słodkiej papryki
- 2 łyżeczki ostrej papryki
- sól
- olej do smażenia
Sposób przygotowania
- Szykowanie mięsaWymieszaj 2 łyżki oleju z papryką i solą. Natrzyj mieszanką pałki z kurczaka.
- Smażenie mięsaNa patelni rozgrzej olej. Połóż mięso i obsmaż z każdej strony, aż skórka ładnie się zrumieni. Wlej kilka łyżek wody, przykryj patelnię i duś do miękkości. Na koniec zdejmij pokrywkę i smaż jeszcze chwilę.
Tak podkręcam mieszankę przypraw do kurczaka
Zestaw do mięsa można modyfikować, sięgając po dodatkowe przyprawy lub je wymieniając. Może to być świeżo mielony czarny pieprz, jak i ten biały. Zamiast części papryki słodkiej można użyć też tej wędzonej, która nada potrawie głębokie, dymne nuty. Klasyką jest także czosnek granulowany i/lub pieprz ziołowy, który ma w sobie wiele aromatycznych składników. Można ponadto sięgnąć po inne gotowe mieszanki przypraw, na przykład do kurczaka lub gyros. Zamiast zastępować inne pozycje, warto użyć ich jako domieszki. Trzeba przy tym uważać na sól, bo wiele produktów ma ją w swoim składzie, i to całkiem sporo.
Czytaj też:
Pałki z kurczaka z patelni zrobisz w pół godziny. Są idealne do obiadu Czytaj też:
Zamiast soli i pieprzu stosuję aromatyczny zestaw. Te pałki z kurczaka mają charakter