Nie znam szybszego dania z kurczaka, które byłoby tak smaczne. Sekretem jest prostota i właściwa mieszanka dodatków. Polecam ten przepis jako samodzielną potrawę, ale sprawdza się też jako baza, do której można dokładać ulubione składniki.
Tak robię kurczaka z cukinią
Zaczynam od pokrojenia mięsa w sporą kostkę. Zamiast chudych, ale suchych piersi kurczaka, wybieram udka bez skóry. Są nieco tłuściejsze i bardziej soczyste. Zapewniają przy tym więcej smaku, ale wcale nie tak dużo kalorii. Kawałki obtaczam w marynacie i zostawiam na pół godziny. W jej skład wchodzi jasny sos sojowy, który całkowicie zastępuje sól. Podbija smak potrawy, wnosząc do niej przyjemne, orzechowe i grzybowe nuty. Dorzucam też nieco octu ryżowego (można zastąpić tym z białego wina), cukru lub miodu oraz czarny bądź biały pieprz. Jest ponadto łyżeczka skrobi kukurydzianej, która zagęści całość na koniec.
Zamarynowanego kurczaka dokładnie odsączam z mieszanki, ale jej nie wylewam. Podsmażam na mocno rozgrzanym oleju i zdejmuję z patelni. Ląduje tam cukinia w słupkach, a potem kolejno rozdrobniony czosnek, mięso i marynata. Końcowy etap to dosłownie minuty, gdy otrzymuję bogaty sos.
Przepis: Kurczak z cukinią z patelni
Prosta potrawka z trzech składników.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 305 w każdej porcji
Składniki
Główne składniki:
- 0,5 kg mięsa z ud kurczaka bez skóry
- 400 g cukinii
- 3-4 ząbki czosnku
- 3 łyżki oleju rzepakowego do smażenia
Marynata:
- 50 ml jasnego sosu sojowego
- 1-2 łyżki octu ryżowego
- 2 łyżeczki cukru
- 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
- mielony czarny lub biały pieprz
Sposób przygotowania
- Szykowanie składnikówPokrój cukinię w słupki, posiekaj ząbki czosnku. Osobno połącz składniki marynaty. Pokrój kurczaka na kawałki, wymieszaj w misce z marynatą, przykryj i odstaw na 30 minut.
- Smażenie daniaRozgrzej 2 łyżki oleju, wrzuć kurczaka osączonego z marynaty i smaż przez około 3 minuty. Gdy mięso lekko się przyrumieni, zdejmij je na talerz. Na patelnię dodaj pozostały olej i cukinię, smaż przez 3-4 minuty. Gdy zmięknie, wrzuć czosnek. Mieszaj przez 30 sekund, po czym dołóż mięso i marynatę. Smaż jeszcze przez 1-2 minuty, aż sos się zagęści.
To możesz dodać do kurczaka z cukinią
Danie podaję zwykle z pachnącym ryżem jaśminowym albo kaszą jęczmienną, ale równie dobrze można wybrać makaronowe wstążki lub nitki. Może to być włoska pasta, jak i kluski azjatyckie, na przykład świeży udon albo suszony soba, czyli rodzaj pszenno-gryczany.
Często też wzbogacam potrawę o imbir (starty kawałek dorzucony wraz z czosnkiem) oraz dodatkowe warzywa. Dokładam je w podanej kolejności: cienkie słupki marchewki i grube piórka cebuli (pokrojone wzdłuż), paski czerwonej papryki, a następnie cukinia. Na ostatnią minutę można dołożyć pędy bambusa ze słoika, a na koniec posypać posiekanym szczypiorkiem.
Czytaj też:
Biorę pierś z kurczaka, cukinię i smakowitą kiszonkę. Obiad dla całej rodziny robię w kilka chwil Czytaj też:
Kawałek kurczaka i cztery warzywa. Potrawka wychodzi tak pyszna, że palce lizać