Lato to idealny czas na przyrządzenie warzyw faszerowanych. Papryki, cukinie, kabaczki i bakłażany, aż się proszą, by przygotować je w ten sposób. To doskonałe urozmaicenie i odmiana od kotletów czy mięs pieczonych. Dziś zapraszam was na jarskie, ale bardzo pożywne papryki z piekarnika.
Przygotowanie papryki do nadziewania
Do nadziewania wybieram zwykle średniej wielkości strąki papryki czerwonej, żółtej lub zielonej. Czasem mieszam też różne kolory, by danie wyglądało jeszcze bardziej apetycznie. Przygotowanie papryki do nadziewania jest bardzo proste, bo wystarczy tylko umyć strąki i przekroić. Można z nich tylko odkroić czapeczki z ogonkami.Wtedy do środka wejdzie dużo farszu, który przed wstawieniem do piekarnika warto przykryć czapeczką.
Jak dla mnie szybszym i wygodniejszym sposobem jest przekrojenie papryk wzdłuż na połowę. Wtedy każda część zawiera kawałek ogonka, co wygląda bardzo dekoracyjnie. Niezależnie od sposobu przekrojenia, z warzyw należy usunąć nasionka. Papryki można od środka oprószyć solą, jednak nie jest to konieczne, bo sól i tak przejdzie z farszu.
Pomysł na lekkie nadzienie do warzyw
Jeśli chcecie uniknąć dodawania mielonego mięsa do warzyw, postawcie na inny farsz. Ja sięgnęłam po szpinak, który chwilę przesmażyłam na maśle z czosnkiem. Potem wymieszałam go z twarogiem, startym serem i jajkiem. Po doprawieniu nadziałam nim papryki i całość wstawiłam na ok. 45-50 minut do piekarnika. Po tym czasie papryki odpowiednio zmiękły i doskonale poprzenikały się z farszem. Danie tylko posypałam posiekaną zieleniną i podałam na stół.
Przepis: Papryki z farszem szpinakowym
Zapiekana papryka z lekkim, bezmięsnym nadzieniem.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 55 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 270 w każdej porcji
Składniki
- 4 kolorowe papryki
- 200 g szpinaku
- 1 łyżka masła
- 2 ząbki czosnku
- 250 g twarogu półtłustego
- 2 jajka
- 100 g startego, żółtego sera
- sól, pieprz
Sposób przygotowania
- Przygotowanie paprykiPaprykę umyj, wytrzyj. Każdą przekrój wzdłuż na połowę, usuń nasionka razem z białym miąszem i błonkami.
- Przygotowanie farszuSzpinak opłucz, osusz, przesmaż na maśle z posiekanym czosnkiem, odsącz. Twaróg wymieszaj z jajkami i połową startego sera. Połącz ze szpinakiem, dopraw do smaku.
- Nadziewanie i pieczenieKażdą połówkę papryki nadziej przygotowanym farszem. Wierzch posyp pozostałym serem. Papryki ułóż w naczyniu do zapiekania. Przykryj, piecz ok. 50 minut w 190 st. C.
Inne pomysły na farsz do papryki
Papryki możecie też nadziać innym farszem. Jego podstawą może być np. ryż, a dodatkami podsmażone warzywa czy pieczarki, ewentualnie suszone pomidory, oliwki, kapary. Dobrze też będą smakowały strąki nadziane serowym farszem, ewentualnie kaszą gryczaną, twarogiem i koperkiem albo soczewicą, pomidorami i kuminem. Możecie też przetestować farsz z makaronu, kurczaka i warzyw albo z szarpanej wieprzowiny, kukurydzy i fasoli.
Czytaj też:
Papryki nie faszeruję mięsem. Łączę 4 składniki i smakuje jak w Bułgarii Czytaj też:
Plastry cukinii zwijam z 2 dodatkami i do pieca. Roladki znikają zanim ostygną