Delikatna cukinia świetnie nadaje się do zapiekanek. Dlatego przyrządzam z niej to szybkie danie z piekarnika, z ziołami prowansalskimi i oliwą z oliwek. Pamiętam, by nie kroić jej zbyt cienko, bo inaczej straci formę i stanie się wodnista. Cukinia w takim wydaniu zastępuje mi cały posiłek lub jest smacznym dodatkiem do mięs.
Zalety z jedzenia cukinii
Po to smaczne warzywo sięgam, gdy mam ochotę na wartościowe i szybkie danie. Sprawdza się do obiadu, jak i na ciepłą kolację. Sama w sobie jest delikatna, ale ma też plusy, które doceniam w kuchni. Dobrze buduje objętość potrawy i daje poczucie sytości bez uczucia ciężkości na żołądku.
Dzięki niej posiłek staje się pełniejszy i po prostu lepszy. Nie muszę napełniać zapiekanki zbędnymi, kalorycznymi składnikami. Wystarczy mi jędrna cukinia, oliwa, zioła prowansalskie lub inne ulubione przyprawy. Do tego tarty parmezan lub ser żółty.
Pamiętam tylko, by dobrze osuszyć plastry przed zapiekaniem. Po upieczeniu cukinia jest mięciutka, a ten uniwersalny posiłek mogę też w dowolny sposób modyfikować.
Jak zrobić cukinię zapiekaną z serem
Zaczynam od pokrojenia cukinii w równe plastry o grubości około 1 cm. Dzięki temu w temperaturze 200 stopni Celsjusza ładnie upieką się w środku, a nie puszczą przy tym zbyt dużo wody. Ważnym dodatkiem jest tu parmezan, który po zapieczeniu tworzy chrupiącą, rumianą skórkę i nadaje całości przyjemnej słoności.
Właśnie z tego powodu ostrożnie dodaję sól przed wstawieniem do pieca i radzę, by odpowiednio doprawić jeszcze danie, ale już na talerzu. Zawsze też pamiętam, by po wyjęciu naczynia z piekarnika dać cukinii odetchnąć przez kilka minut. W tym czasie ser lekko się zwiąże, a nakładanie porcji będzie łatwiejsze. Przed podaniem wierzch posypuję jeszcze koperkiem.
Czasem do tej potrawy dokładam wcześniej podsmażone pieczarki, na wierzch wbijam jajko lub dokładam plastry szynki pokrojone w kostkę. Zapiekanka smakuje z kaszą bulgur, kuskusem czy z chrupiącymi grzankami. Wzbogaca smak kotletów z kurczaka, kotletów mielonych czy mięs w sosie.
Przepis: Cukinia zapiekana z serem
Plastry młodego warzywa pieczone z serem i przyprawami.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Śródziemnomorska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 280 w każdej porcji
Składniki
- 2 duże cukinie
- 200 g parmezanu
- sól i pieprz
Dodatkowo:
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżeczki ziół prowansalskich
- koperek do posypania
Sposób przygotowania
- Przygotowanie cukiniiCukinie umyj, osusz i odetnij ich końce. Pokrój warzywa wzdłuż na plastry o grubości około 1 cm i każdy z nich przekrój na pół. Tak przygotowaną cukinię przełóż do dużej miski, polej oliwą, posyp ziołami prowansalskimi i delikatnie wymieszaj. Ułóż plastry w naczyniu żaroodpornym, lekko oprósz solą i pieprzem.
- Dodawanie sera i pieczenieWarstwę cukinii posyp startym parmezanem. Naczynie żaroodporne wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni Celsjusza (tryb góra-dół, bez termoobiegu). Piecz przez około 20 minut, aż cukinia stanie się miękka, a ser na wierzchu się przyrumieni. Czas pieczenia może się nieznacznie różnić w zależności od grubości plastrów i rodzaju piekarnika. Przed podaniem posyp koperkiem.
Czytaj też:
Wsypuję do tartej cukinii razem z mąką. Placki wychodzą lekkie i puszyste Czytaj też:
Cukinię napełniam mięsnym farszem i wstawiam do pieca. Po 35 minutach mam cały obiad