Agrest to przepyszny, sezonowy owoc. Nie jest tak popularny, jak truskawki czy czereśnie, ale uwielbiam jego konsystencję i smak. Gdy jest dobrze dojrzały doskonale łączy w sobie nuty słodkie i kwaśne. Dzięki temu doskonale nadaje się na przetwory, a także do ciast i deserów. Dziś pokażę wam, jak przygotować wyśmienitą tartę z jego dodatkiem.
Przygotowanie spodu do tarty
Tarta to wypiek pochodzący z kuchni francuskiej. Występuje w wersji wytrawnej i słodkiej. Można go przygotować na cieście francuskim lub kruchym. Jeśli chodzi o ciasto francuskie, najlepiej sięgnąć po gotowe, bo wystarczy wyłożyć nim formę i upiec. Niewiele więcej pracy jest przy cieście kruchym. Przygotowuje się je z mąki, masła, cukru pudru i ewentualnie jajek. Masło trzeba posiekać z mąką, a potem szybko wyrobić z cukrem pudrem i żółtkiem. Po schłodzeniu ciasto się wałkuje i wylepia nim dno i boki formy na tartę. Spód dobrze jest ponakłuwać widelcem, by nie pofalował się w czasie pieczenia. Teraz wystarczy wstawić formę z ciastem do piekarnika na ok. 15-20 minut.
Sposób na szybką tartę z zielonymi dodatkami
Gdy mam już upieczony, kruchy spód, przy tym cieście pozostaje niewiele pracy. Wystarczy sięgnąć po galaretkę i agrest. Galaretkę warto przygotować nawet przed zabraniem się za sporządzenie kruchego spodu. Wystarczy ją rozmieszać w gorącej wodzie, a potem odstawić, by wystygła i zaczęła tężeć. Do tego ciasta najlepiej wybrać zieloną galaretkę o smaku agrestowym lub kiwi. Drugim i zarazem najważniejszym dodatkiem do tego ciasta jest agrest. Powinien być dobrze dojrzały, ale nie przejrzały. Trzeba go umyć, osuszyć i oczyścić z resztek łodyżek i kwiatów. Tak przygotowane owoce należy wysypać na kruchy spód i częściowo zalać je galaretką. Częściowo, bo ciasto najlepiej się prezentuje, gdy niektóre owoce nie są przykryte zieloną masą. Po schłodzeniu ciasto jest gotowe do podania.
Przepis: Tarta z agrestem i galaretką
Szybka tarta na kruchym spodzie z zielonymi dodatkami.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 25 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 155 w każdej porcji
Składniki
Na ciasto:
- 200 g mąki
- 120 g masła
- 1 żółtko
- 2 łyżki cukru pudru
Dodatkowo:
- 1 zielona galaretka w proszku
- ok. 400 g dojrzałego agrestu
Sposób przygotowania
- Przygotowanie dodatkówGalaretkę rozpuść w ok. 400 g gorącej wody. Odstaw ją do ostygnięcia. Owoce umyj, osusz, oczyść.
- Przygotowanie ciastaMąkę przesiej na stolnicę, dodaj kawałki schłodzonego masła, posiekaj, rozkrusz w palcach. Dodaj cukier puder i żółtko, szybko zagnieć jednolite ciasto. Schłodź je, rozwałkuj, wylep nim dno i boki formy na tartę. Upiecz na rumiano w 200 st. C.
- Wykańczanie ciastaNa wystudzony, kruchy spód wysyp agrest. Zalej go częściowo galaretką. Odstaw do całkowitego stężenia. Ciasto najlepiej smakuje następnego dnia.
Wskazówka: Bezpośrednio na ciasto kruche można wyłożyć ugotowany budyń. Dzięki temu ciasto będzie miało bogatszy smak i ciekawszy wygląd.
Czytaj też:
Pleśniak piekę z tymi kwaskowatymi owocami. Ciasto z bezą jak chmurka od razu znika Czytaj też:
Nie używam miksera, a ciasto wychodzi puszyste i wilgotne. To zasługa jednego składnika