Bardzo lubię ciasta ucierane, bo robi się je naprawdę szybko. Jednak tego ciasta nie można zaliczyć do ciast ucieranych, bo składników ani się nie uciera, ani nie miksuje, a tylko miesza rózgą lub łyżką. Dzięki temu jego przygotowanie trwa krócej i nie brudzimy wielu naczyń ani narzędzi.
Zasada sporządzania ciasta mieszanego
By szybko przygotować ciasto, wystarczy wziąć miskę i rózgę lub łyżkę. Trzeba też wszystkie składniki doprowadzić do temperatury pokojowej. Wtedy dobrze będą się ze sobą łączyły. Poza tym ważna jest tu kolejność dodawania składników. Najpierw należy dobrze wymieszać jajka z cukrem, a potem połączyć je z płynnymi składnikami, czyli jogurtem naturalnym i olejem. W tym momencie warto też dodać składniki aromatyzujące.
Na końcu wsypuje się wymieszane składniki sypkie i całość miesza się naprawdę krótko.Tylko do momentu, aż ciasto zamieni się we w miarę gładką masę. Dopuszczalne są tu nawet małe grudki, bo i tak znikną w czasie pieczenia. Co więcej, zbyt długie mieszanie mogłoby zmniejszyć puszystość ciasta, a tego z pewnością nie chcemy.
Przygotowanie szybkiego ciasta jogurtowego
Jak widać powyżej, przygotowanie samego ciasta nie trwa długo. Jogurt naturalny ma w nim jednak kluczowe znaczenie. Dodaje ciastu lekkości, puszystości, wilgotności, przyjemnego smaku i sprawia, że lepiej rośnie. A ponieważ jest półpłynny, dobrze łączy się z pozostałymi składnikami.
Gdy przelejecie ciasto do formy, pozostanie wam posypać je owocami. O tej porze roku sięgam zwykle po borówki, bo rosną w moim ogrodzie i doskonale sprawdzają się w tego typu wypiekach. Po opłukaniu osuszam je i oprószam mąką. Dzięki temu będą równomiernie rozprowadzone w cieście i nie opadną na dno. Ciasto można upiec w dużej, prostokątnej formie, a wtedy będzie niższe. Ja jednak zwykle przelewam je do dwóch małych keksówek. Wtedy bardziej wyczuwalna jest miękkość i puszystość tego wypieku.
Przepis: Ciasto jogurtowe z borówkami
Szybkie, puszyste i wilgotne ciasto jogurtowe mieszane rózgą.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 45 min.
- Liczba porcji
- 20
- Liczba kalorii
- 120 w każdej porcji
Składniki
- 3 jajka
- 150 g cukru
- 250 g jogurtu naturalnego lub greckiego
- 100 ml oleju rzepakowego
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- skórka otarta z 1/2 cytryny
- 300 g mąki pszennej + 1 łyżka
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 250 g borówek amerykańskich
- cukier puder do posypania
Sposób przygotowania
- Czynności wstępnePiekarnik rozgrzej do 180 st. C (góra–dół). Dużą, prostokątną formę lub 2 małe keksówki wyłóż papierem do pieczenia. Borówki umyj, osącz, oprósz mąką.
- Mieszanie ciastaW dużej misce roztrzep jajka z cukrem. Dodaj jogurt, olej, wanilię oraz skórkę z cytryny i wymieszaj rózgą. Wsyp mąkę, proszek do pieczenia i sól. Wymieszaj tylko do połączenia składników.
- PieczenieCiasto przelej do formy, wyrównaj, posyp owocami, lekko je wciśnij. Piecz ok. 40-45 minut, do suchego patyczka. Po lekkim przestygnięciu oprósz je cukrem pudrem.
Wskazówka: Zamiast borówek do tego ciasta możesz dodać truskawki, maliny, pokrojone morele, gruszki czy jabłka.
Czytaj też:
Gotowe ciasto, puszka masy i owoce. W 30 minut zrobisz z nich słodkie zawijasy Czytaj też:
Wiśnie układam na biszkopcie. Do masy wlewam 5 łyżek, a ciasto długo nie wysycha