Domowe drożdżówki z morelami nie wymagają skomplikowanych składników ani dużego doświadczenia. Wystarczy dobrze wyrośnięte ciasto i dojrzałe owoce, aby przygotować wypiek, który pachnie jak z najlepszej piekarni. Morele schowane w środku pozostają soczyste i nie wysychają podczas pieczenia, dlatego każda bułeczka po przekrojeniu skrywa słodkie, owocowe nadzienie.
Tak przygotujesz drożdżówki z morelami
Do ciasta wybieraj składniki w temperaturze pokojowej. Dzięki temu drożdże pracują równomiernie, a ciasto szybciej wyrasta i po upieczeniu pozostaje miękkie. Zimne mleko lub jajka mogą wydłużyć cały proces.
Morele powinny być dojrzałe, ale nadal jędrne. Zbyt miękkie owoce puszczają podczas pieczenia dużo soku, dlatego przed zawinięciem warto delikatnie osuszyć je ręcznikiem papierowym. Dzięki temu nadzienie pozostanie soczyste, a ciasto dobrze się dopiecze. Jeżeli owoce są wyjątkowo kwaśne, przed zamknięciem ich w cieście możesz oprószyć je niewielką ilością cukru. Wystarczy odrobina, aby podkreślić ich naturalny smak, nie czyniąc drożdżówek przesadnie słodkimi.
Takie bułeczki możesz upiec również w airfryerze. Ułóż je w niewielkiej formie, aby podczas wyrastania i pieczenia lekko stykały się bokami. Piecz w temperaturze 160°C przez około 12–15 minut, kontrolując stopień zarumienienia. Po upieczeniu pozostaw je jeszcze na kilka minut w formie. Dzięki temu łatwiej oddzielą się od siebie i zachowają puszystą strukturę po bokach.
Przepis: Drożdżówki z morelami
Domowe drożdżówki z owocowym nadzieniem.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 30 min.
- Czas gotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 10
- Liczba kalorii
- 294 w każdej porcji
Składniki
Na ciasto:
- 500 g mąki pszennej
- 25 g świeżych drożdży
- 250 ml mleka
- 80 g cukru
- 80 g masła
- 1 jajko
- 1 żółtko
- szczypta soli
Na nadzienie:
- 8–10 moreli
- 1 łyżka cukru
Dodatkowo:
- 1 jajko do posmarowania
- cukier puder do oprószenia
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciastaPrzygotuj rozczyn z drożdży, letniego mleka, łyżki cukru i niewielkiej ilości mąki. Gdy zwiększy objętość, dodaj pozostałe składniki i wyrób gładkie, elastyczne ciasto. Przykryj miskę ściereczką i pozostaw na około 60–90 minut, aż podwoi swoją objętość.
- Formowanie drożdżówekMorele umyj, usuń pestki i podziel na połówki. Wyrośnięte ciasto podziel na dziesięć porcji i lekko je rozpłaszcz. Do środka każdej włóż połówkę lub dwie połówki moreli, dokładnie zlep brzegi i uformuj okrągłe bułeczki. Pieczenie
- WyrastanieUłóż je w okrągłej lub prostokątnej formie wyłożonej papierem do pieczenia, pozostawiając jedynie niewielkie odstępy, aby podczas wyrastania i pieczenia połączyły się bokami. Przykryj ściereczką i pozostaw do ponownego wyrastania na 20–30 minut. Następnie posmaruj wierzch roztrzepanym jajkiem.
- PieczeniePiecz przez około 20 minut w temperaturze 180°C z termoobiegiem, aż bułeczki będą złociste. Po lekkim przestudzeniu oprósz je cukrem pudrem.
Tak urozmaicisz drożdżówki z morelami
Do moreli bardzo dobrze pasują płatki migdałów. Możesz posypać nimi wierzch bułeczek przed pieczeniem, dzięki czemu delikatnie się zarumienią i dodadzą wypiekom przyjemnej chrupkości. Równie dobrze sprawdzą się grubo posiekane migdały, które po upieczeniu zachowują bardziej wyrazistą strukturę i nadają każdej bułeczce ciekawszą teksturę.
Dodaj odrobinę wanilii albo skórki otartej z cytryny. Oba dodatki podkreślają naturalny smak moreli i sprawiają, że drożdżówki mają jeszcze bardziej owocowy aromat. Bardzo dobrze komponuje się z nimi również niewielka ilość cynamonu, który nie dominuje nad morelami, a jedynie delikatnie podkreśla ich słodycz.
Czytaj też:
Moja mama nie dodaje drożdży do bułek. Robi oszukane „drożdżówki” i nikt nie kończy na jednej Czytaj też:
To żaden twaróg. Drożdżowe bułeczki robię z innym farszem i smakują obłędnie