Każdemu zdarza się przegapić moment, w którym ziemniaki są już ugotowane. Zamiast je wyrzucać, warto wykorzystać ich miękką konsystencję. Rozgotowane ziemniaki świetnie sprawdzają się jako baza do wielu prostych dań, które często smakują nawet lepiej niż przygotowane z ugotowanych al dente.
Przygotuj kremowe purée
Rozgotowane ziemniaki wystarczy dokładnie utłuc z masłem i ciepłym mlekiem. Dzięki miękkiej konsystencji purée wychodzi wyjątkowo gładkie i nie wymaga długiego ucierania. Na koniec dodaj odrobinę gałki muszkatołowej, pieprzu albo drobno posiekanego szczypiorku. Bardzo dobrze sprawdzi się także pieczony czosnek, starty parmezan lub purée z chrzanem.
Usmaż kotleciki ziemniaczane
Do rozgniecionych ziemniaków dodaj jajko, odrobinę mąki oraz przyprawy. Uformuj niewielkie kotleciki i usmaż je na złoty kolor z obu stron. Do masy możesz dodać starty ser, podsmażoną cebulę albo świeże zioła. Świetnie sprawdzi się również drobno pokrojony i podsmażony boczek lub szynka, które sprawią, że kotleciki będą bardziej sycące i zyskają przyjemny, wędzony aromat.
Przepis: Wyraziste kotlety ziemniaczane
Kotlety z gotowanych ziemniaków i kiszonej kapusty.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 305 w każdej porcji
Składniki
- 800 g ugotowanych, wystudzonych ziemniaków
- 250 g kiszonej kapusty
- 1 mała cebula
- 1 jajko
- 2–3 łyżki mąki pszennej
- ½ łyżeczki majeranku
- sól, pieprz
- olej do smażenia
Sposób przygotowania
- Przygotowanie masyZiemniaki przeciśnij przez praskę lub dokładnie utłucz. Kapustę odciśnij i drobno posiekaj. Cebulę drobno posiekaj i podsmaż na złoto. Ziemniaki wymieszaj z kapustą, cebulą, jajkiem i przyprawami.
- Formowanie i smażenieZ przygotowanej masy formuj niezbyt grube kotlety. Smaż je po 3-4 minuty z każdej strony na patelni ze średnio rozgrzanym olejem.
Zrób prostą zapiekankę z ziemniaków
Rozgotowane ziemniaki przełóż do naczynia do zapiekania i dodaj podsmażoną kiełbasę oraz warzywa, na przykład paprykę, cebulę lub pieczarki. Całość zalej śmietanką albo lekkim sosem beszamelowym i posyp tartym serem. Dobrym dodatkiem będzie także brokuł, kukurydza albo kilka różyczek kalafiora. Dzięki nim zapiekanka stanie się bardziej kolorowa, sycąca i bez problemu zastąpi pełny obiad.
Zanim zaczniesz przygotowywać danie, pamiętaj o tym
Jeżeli ziemniaki są bardzo mokre, przed przygotowaniem kotlecików lub zapiekanki pozostaw je na kilka minut w garnku bez przykrycia. Nadmiar pary odparuje, dzięki czemu masa będzie bardziej zwarta i łatwiejsza do dalszego wykorzystania. Dzięki temu nawet mocno rozgotowane ziemniaki można bez problemu zamienić w smaczny posiłek.
Czytaj też:
Ziemniaków nie gotuję już w samej wodzie. Dolewam ten składnik i smakują jak najlepsze purée Czytaj też:
W Polsce dajemy gzik, Brytyjczycy fasolę z serem. Ten pieczony ziemniak robi za całe danie