Surówka to smaczny i wartościowy dodatek do obiadu. Zwiększa soczystość, czasem też chrupkość całego dania. A dzięki temu, że jest przygotowana z surowych warzyw, stanowi prawdziwą skarbnicę składników odżywczych, w tym witamin. Jednak nie każda kompozycja wychodzi na zdrowie. Wiele osób np. po zjedzeniu mizerii cierpi na niestrawność. Oto lżejsze wydanie ogórkowego dodatku do obiadu.
Przygotowanie ogórków na surówkę
Na surówkę najlepiej przeznaczyć jest jak najświeższe ogórki. Zawierają dużo wody i mają pożądaną chrupkość. Jeśli chodzi o rodzaj ogórków, to każdy ma jakieś zalety. Sałatkowe odznaczają się cienką skórką, natomiast gruntowe są kruche i delikatne, ale ich skórka jest nieco grubsza i z wypustkami. I tu pojawia się pytanie, czy ogórki na surówkę należy obierać czy nie. Jeśli chodzi o strawność, to zaleca się obranie tego warzywa. Gdy zaś chcemy wziąć pod uwagę wartość odżywczą, to należy pamiętać, że najwięcej cennych składników znajduje się w skórce i tuż pod nią. Wybór trzeba więc uzależnić od tego, czy skórka jest delikatna czy też gruba i niesmaczna. W drugim przypadku lepiej się jej pozbyć.
Sposób na lekką surówkę z ogórków
Od dłuższego czasu nie szykuję już z ogórków klasycznej mizerii, bo po prostu mi nie służy. Częściej robię lekką surówkę bez dodatku śmietany czy jogurtu naturalnego. Jej przyrządzenie jest proste i szybkie, a wykorzystuję przy tym parę popularnych składników. Są nimi: czosnek, sezam, zielenina. Jeśli ogórki mają cienką skórkę i są bardzo świeże nawet ich nie obieram, tylko myję i wycieram. Potem przekrawam je wzdłuż na cztery lub dwie części, a następnie kroję w grubsze plasterki. Potem łączę je z sosem na bazie oliwy, miodu, czosnku i soku z cytryny, doprawiam, posypuję sezamem, zieleniną i gotowe!
Przepis: Surówka z ogórków
Chrupiące ogórki z lekkim sosem, czyli sposób na lekki dodatek do obiadu.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 2 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 95 w każdej porcji
Składniki
- 2 długie ogórki lub 4-5 gruntowych
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka prażonego sezamu
- 2 łyżki posiekanego szczypiorku lub dymki
- 1 łyżka posiekanego koperku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka soku z cytryny lub octu ryżowego
- 1 łyżeczka miodu
- sól, pieprz
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ogórkówUmyj ogórki. Jeśli mają cienką skórkę, nie obieraj ich. Przekrój wzdłuż na 2 lub 4 części, a potem pokrój w grubsze plasterki. Jeśli chcesz, by ogórki były mniej chrupiące, oprósz je solą, odstaw na 10 minut, a potem odsącz nadmiar płynu.
- Wykańczanie surówkiNa suchej patelni podpraż sezam często mieszając, aż lekko się zezłoci i zacznie intensywnie pachnieć. W miseczce wymieszaj oliwę, sok z cytryny, miód, przeciśnięty przez praskę czosnek, pieprz. Do salaterki z ogórkami dodaj sos, prażony sezam i zieleninę. Wymieszaj, odstaw na 5 minut.
Wskazówka: Surówka z ogórków doskonale będzie pasować do pieczonego kurczaka, kotletów mielonych, bitek wieprzowych. Można też ją zaserwować do pieczonego łososia, a także grillowanych mięs.
Czytaj też:
Ta surówka z pomidorów to najszybszy dodatek do obiadu. Jej aromat podbija jeden składnikCzytaj też:
Ścieram 3 warzywa, dodaję szczypiorek i sos. Ta chrupiąca surówka pasuje do wielu dań