Ja i moja rodzina lubimy zjeść coś słodkiego, ale nie ot tak po prostu cukierka czy kawałek czekolady. Jak już jeść kalorycznie, to coś smacznego. Choćby taką roladę biszkoptową, którą zrobiłam w ubiegły weekend i znikła, nim się obejrzałam. Na szczęście nie było przy niej dużo pracy.
Przygotowanie biszkoptu na roladę
Tę roladę zrobiłam z ciasta biszkoptowego. Prawie takiego samego, jakie piecze się na tort, czyli z jajek, cukru i mąki. Jednak prawie robi tu sporą różnicę, bo i wymagania co do rolady są nieco inne. Ciasto to jest cienkie i musi dać się rolować bez pękania. Z tego powodu powinno być lżejsze, niż na tort. Dodaje się więc do ciasta mniej cukru i mąki.
Ciasto wylewa się do prostokątnej formy wyłożonej papierem do pieczenia i piecze 15-20 minut. Teraz ważna jest jedna czynność, która zapobiega pękaniu rolady. Dobrze ciepły biszkopt trzeba wyłożyć na papier do pieczenia lub ściereczkę posypaną cukrem pudrem, całość zrolować i wystudzić. W ten sposób utrwalimy pożądany kształt ciasta.
Prosty sposób na lekką roladę z owocami
Gdy mam już upieczone ciasto na roladę, pozostaje niewiele pracy. Trzeba tylko przygotować krem. Ostatnio była to po prostu bita śmietana. Schłodzoną ubiłam z cukrem pudrem i wanilinowym, a potem wymieszałam z kawałkami truskawek. Rozwinięty biszkopt posmarowałam grubą warstwą bitej śmietany i ponownie zrolowałam. Po schłodzeniu roladę oprószyłam cukrem pudrem, choć można ją też posmarować bitą śmietaną. Porcje tego deseru znikały migiem i każdy prosił o dokładkę.
Przepis: Rolada z bitą śmietaną i truskawkami
Ciasto biszkoptowe z dodatkiem lekkiego kremu i aromatycznych owoców.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 30 min.
- Czas gotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 195 w każdej porcji
Składniki
- 5 jajek
- 1/2 szklanki cukru pudru + 1 łyżka do posypania
- 2/3 szklanki mąki pszennej
Dodatkowo:
- 300 g śmietanki 36%
- 1 łyżka cukru pudru
- 2 łyżeczki cukru wanilinowego
- 200 g truskawek
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciastaProstokątną blachę wyłóż papierem do pieczenia. Żółtka zmiksuj na puszystą masę z połową cukru pudru. Białka ubij na sztywną pianę z pozostałym cukrem. Połącz z żółtkami, przesiej mąkę, delikatnie wymieszaj.
- Pieczenie i formowanieCiasto rozsmaruj w formie. Piecz ok. 20 minut w 180 st. C. Jeszcze ciepłe ciasto wyjmij z formy, usuń papier. Ciasto ułóż na nowym papierze posypanym cukrem pudrem, zwiń wzdłuż dłuższego boku, wystudź.
- Wykańczanie roladyTruskawki opłucz, osącz, odszypułkuj, pokrój na kawałki. Schłodzoną śmietankę ubij na sztywno z cukrem pudrem i wanilinowym. Wymieszaj z truskawkami. Ciasto rozwiń, posmaruj kremem, ponownie zwiń, zawiń papier, wstaw na kilka godzin do lodówki. Przed podaniem oprósz cukrem pudrem.
Rolada biszkoptowa – kilka wskazówek
Jeśli chcecie uświetnić roladę biszkoptową, skorzystajcie z poniższych wskazówek.
- Do ciasta biszkoptowego możecie dodać trochę spłatkowanych migdałów lub startych orzechów. Jeśli zaś chcecie odmienić kolor deseru, w miejsce 2 łyżek mąki dodajcie do biszkoptu ciemne kakao.
- By utrwalić bitą śmietanę do rolady, możecie ubić ją z serkiem mascarpone albo z zagęstnikiem. Dobrym pomysłem jest też połączenie jej z płynną żelatyną.
- Zamiast truskawek do bitej śmietany możecie dodać maliny, borówki czy pokrojone brzoskwinie.
Czytaj też:
Chrupiące rurki z bitą śmietaną. Robię je ekspresowo z gotowego ciastaCzytaj też:
Wymieszaj kilka składników i wlej na gorący olej. Te chrupiące spirale to przebój lata