Ciasto francuskie należy do moich ulubionych. Sięgam po nie dość często, bo gotowe szybko przerabia się na coś smacznego i cała rodzina za nim przepada. Dziś pokażę wam, jak w prosty sposób zrobić z niego chrupiące rurki. Każdemu będą smakować.
Kilka słów o pieczeniu rurek
Rurki można piec z różnych rodzajów ciasta. Oprócz waflowego dobrze sprawdzi się tu ciasto kruche, francuskie, półfrancuskie. Do ich wypieku potrzebne są foremki w kształcie stożkowatych rurek. Można je kupić w niektórych sklepach i przez Internet. Nie kosztują dużo, bo za 10 foremek trzeba zapłacić 10-15 złotych. Przed pierwszym nawinięciem pasków ciasta, foremki trzeba natłuścić, a potem nawijać na nie paski ciasta tak, by na siebie lekko nachodziły. Potem smaruje się je jajkiem, posypuje cukrem i wstawia na ok. 15 minut do piekarnika o temperaturze 200 st. C. Po upieczeniu jeszcze ciepłe rurki zsuwa się z foremek i dokładnie studzi.
Przygotowanie chrupiących rurek z bitą śmietaną
Gdy macie już upieczone korpusy z ciasta, czyli rurki z ciasta francuskiego, pozostaje je nadziać. Do tego celu najlepiej sprawdzi się lekka bita śmietana lub krem ze śmietanki i mascarpone. Po ubiciu kremu na puszystą masę, napełnia się nim rękaw cukierniczy lub szpryckę i wciska krem w rurki przez ich szerszą stronę. Rurki najlepiej smakują podane od razu po nadzianiu. Dłuższe leżenie z nadzieniem sprawia, że ciasto traci chrupkość.
Przepis: Rurki z bitą śmietaną
Szybkie, chrupiące, z gotowego ciasta francuskiego.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 20
- Liczba kalorii
- 145 w każdej porcji
Składniki
- 275 g ciasta francuskiego
- 1 jajko
- cukier kryształ do posypania
- 150 g serka mascarpone
- 200 g śmietanki 30%
- 2 łyżeczki cukru wanilinowego
- masło do foremek
Sposób przygotowania
- Pieczenie rurekCiasto francuskie rozwiń, pokrój wzdłuż w paski o szerokości ok. 1,5 cm. Metalowe foremki-rurki posmaruj masłem i nawijaj na nie ciasto zaczynając od węższego końca. Foremki z ciastem ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Rurki piecz ok. 15 minut w 200 st. C. Gdy są już rumiane, zsuń je jak najszybciej z foremek i wystudź.
- NadziewanieŚmietankę, mascarpone i cukier wanilinowy umieść w misce. Zmiksuj na puszysty krem. Nałóż go do szprycy lub rękawa cukierniczego. Napełniaj nim rurki wciskając końcówkę w szerszą część każdej rurki. Rurki podawaj od razu po napełnieniu.
Inna wersja rurek z bitą śmietaną
Smak rurek z bitą śmietaną można odmienić na wiele sposobów. Po pierwsze do kremu można dodać zblendowane owoce, np. truskawki, maliny. Owoce te można też dodać pokrojone w plasterki. Zamiast posypywać rurki przed pieczeniem cukrem kryształem, możecie po upieczeniu oprószyć je cukrem pudrem albo ozdobnie polać czekoladą. Po napełnieniu końcówki rurek można też zanurzyć np. w posiekanych orzechach czy spłatkowanych migdałach.
Czytaj też:
Chrupiące ciastka z 3 składników. 20 minut roboty i do piekarnikaCzytaj też:
Siekam składniki, gotuję budyń i układam truskawki. Ta prosta tarta doskonale wygląda i smakuje