To ciasto z krakersów zawsze mi wychodzi i zbiera same komplementy. Słone ciasteczka smaruję kajmakiem, masą budyniową i kremem śmietankowym. Wierzch deseru zdobi polewa czekoladowa, a przepis na wielowarstwowy smakołyk polecam każdemu łasuchowi.
Deser bez pieczenia z krakersami i słodkimi kremami
Ciasto bez pieczenia efektownie prezentuje się na stole. Dlatego myślałam, że jest trudne do zrobienia, jednak wszystko polega na naprzemiennym układaniu warstw słonych krakersów i trzech różnych mas. Dzięki temu deser smakuje idealnie i można go zrobić bez włączania piekarnika.
Jednak istotne jest to, by masa budyniowa i masło miały temperaturę pokojową podczas ucierania. W przeciwnym razie krem się zwarzy. Zawsze zwracam też uwagę na to, by przed wyłożeniem gęstej masy kajmakowej lekko ją podgrzać. Wtedy łatwiej rozprowadzi się na delikatnych krakersach, dzięki czemu ciasteczka się nie połamią.
Całości dopełnia ubita na sztywno śmietanka kremówka i polewa z roztopionej czekolady. Najważniejszym krokiem jest jednak chłodzenie gotowego ciasta w lodówce przez co najmniej 12 godzin. Krakersy muszą zmięknąć i wchłonąć wilgoć z kremów, a deser zyskuje zwartą strukturę i potem dobrze się kroi.
Przepis: Deser z krakersami
Ciasto bez pieczenia z krakersami, kajmakiem, masą budyniową i śmietankową.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Europejska
- Czas przygotowania
- 40 min.
- Liczba porcji
- 15
- Liczba kalorii
- 500 w każdej porcji
Składniki
- 300 g krakersów
- 1 puszka masy kajmakowej
Na masę budyniową:
- 500 ml mleka
- 2 budynie waniliowe bez cukru
- 4 łyżki cukru
- 200 g masła
Na masę śmietankową:
- 500 ml śmietanki kremówki 36%
- 2 łyżeczki żelatyny
- 1/4 szklanki gorącej wody
- 2 łyżki cukru pudru
Na polewę czekoladową:
- 100 g gorzkiej czekolady
- 50 ml śmietanki kremówki 36%
- 1 łyżeczka masła
Sposób przygotowania
- Przygotowanie masy budyniowejOdlej pół szklanki mleka i rozpuść 2 budynie i cukier. Resztę mleka zagotuj i wlej rozrobiony budyń z cukrem. Mieszaj, aż zgęstnieje, potem przykryj folią spożywczą i zostaw do ostudzenia. Zmiksuj miękkie masło i dodawaj partiami ostudzony budyń, miksuj na gładki krem.
- Układanie warstwFormę wyłóż papierem do pieczenia, ułóż na dnie krakersy. Podgrzej lekko masę kajmakową i posmaruj nią słone ciasteczka. Wyłóż drugą warstwę krakersów, posmaruj masa budyniową, wyrównaj powierzchnię i ułóż trzecią warstwę ciasteczek.
- Robienie masy śmietankowejMocno schłodzoną kremówkę ubij na sztywno z cukrem pudrem. Przestudzoną żelatynę wymieszaj z łyżką masy, powoli wlej do niej i cały czas miksuj na niskich obrotach. Ubitą śmietanę wyłóż na krakersy i wyrównaj.
- Przygotowanie polewyW rondelku podgrzej 50 ml śmietanki z łyżeczką masła i zdejmij z ognia. Dodaj połamaną czekoladę, mieszaj do rozpuszczenia i odstaw do przestudzenia. Potem udekoruj masę śmietankową, wygładź i wstaw do lodówki na co najmniej 12 godzin.
W ten sposób urozmaicisz ten smakołyk
Przepis niekiedy trochę zmieniam i wprowadzam do niego chrupiące elementy, które dobrze przełamują słodycz. Wierzch ciasta posypuję uprażonymi na suchej patelni, posiekanymi orzechami włoskimi, ziemnymi lub migdałami. Sprawdzi się tu kwaskowaty dżem z czarnej porzeczki lub wiśni, który zbalansuje smak słodkiego karmelu.
Z kolei tradycyjną polewę czekoladową zastępuję warstwą gorzkiej czekolady, którą ścieram na tarce. Natomiast do ubitej śmietanki dodaję odrobinę kawy rozpuszczalnej czy wiórków kokosowych, które zapewniają ciekawy smak. Deser w takim wydaniu cieszy się też dużym powodzeniem.
Czytaj też:
Gotowe ciasto i marmolada. Raz-dwa robię z nich przepyszne, chrupiące rogalikiCzytaj też:
Na spód wykładam krem i truskawki. To ciasto bez pieczenia znika do ostatniego kawałka