Gdy słupek rtęci idzie do góry, każdy w moim domu pyta o ten sernik. To już tradycja, że robię go na Dzień Matki, potem na Dzień Dziecka i ogólnie wtedy, gdy są truskawki. Szybko znika z talerzyków i zwykle nikt nie kończy na jednej porcji.
Z czego zrobić spód do sernika?
Sernik na zimno można przygotować i bez spodu. Jednak spód dodaje mu smaku, ciekawszego wyglądu, struktury i stabilności. A ponieważ nie ma przy nim roboty, nigdy go nie pomijam. Sięgam tylko po biszkopty i wykładam nimi formę. Gdy robię ciasto w tortownicy, wybieram okrągłe biszkopty. Gdy zaś szykuję w prostokątnym naczyniu, stawiam na podłużne ciasteczka. Jeśli nie macie pod ręką biszkoptów, możecie też wykorzystać gotowy blat biszkoptowy albo klasyczne herbatniki.
Jak zrobić szybko i tanio sernik na zimno?
Najtańszą wersją sernika na zimno jest sernik zrobiony na bazie twarogu z wiaderka. Można go połączyć z jogurtem naturalnym, by masa była lżejsza albo z serkiem mascarpone, aby była bardziej kremowa i aksamitna. Dodaję do niej zwykle tylko cukier i cukier wanilinowy. Masę serową można też przygotować z samych serków homogenizowanych. I w przypadku serka waniliowego nie trzeba już dodawać żadnego cukru.
Ja do każdej z tych wersji dokładam tylko ubitą śmietanę. Dzięki temu masa jest bardziej puszysta. Na koniec całość mieszam z rozpuszczoną żelatyną albo galaretką. Tak przygotowaną masę wylewam na biszkopty i zastudzam w lodówce. Nie trwa to długo, bo masa serowa jest zimna.
Przepis: Szybki sernik na zimno
Sernik na zimno z truskawkami i galaretką.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 235 w każdej porcji
Składniki
- 750 g twarogu sernikowego z wiaderka
- 300 ml śmietanki 30%
- 3-4 łyżki cukru pudru
- 2 łyżeczki cukru wanilinowego
- 1 galaretka truskawkowa
- 1 łyżka żelatyny
- ok. 100 g okrągłych biszkoptów
- 250 g truskawek
Sposób przygotowania
- Czynności wstępneGalaretkę rozpuść w ok. 400 ml gorącej wody, odstaw do wystygnięcia. Żelatynę namocz w 3-4 łyżkach wody. Gdy napęcznieje, podgrzej ją do rozpuszczenia, przestudź. Dno tortownicy wyłóż biszkoptami.
- Przygotowanie masy serowejSer zmiksuj z cukrem pudrem. Śmietankę ubij z cukrem wanilinowym. Połącz obie masy, wymieszaj z zimną, ale płynną żelatyną. Masę wyłóż na biszkopty, wyrównaj, zastudź w lodówce.
- Wykańczanie sernikaTruskawki opłucz, osącz, odszypułkuj. Każdą przekrój wzdłuż na połowę lub pokrój w plasterki. Ułóż je na masie serowej, zalej tężejącą galaretką. Deser przykryj folią spożywczą, wstaw na kilka godzin do lodówki.
Jak wykończyć sernik na zimno?
Wykończenie tego sernika to zwykle owoce i galaretka. W maju i czerwcu sięgam zazwyczaj po truskawki. I wtedy dopasowuję do nich galaretkę truskawkową. Dobrze też jednak sprawdzą się tu maliny, borówki amerykańskie czy jeżyny. Wtedy można według uznania dobrać do nich smak galaretki.
Jeśli chodzi o truskawki, to większe warto przekroić na pół lub nawet pokroić je w plasterki. Ułożone na serniku będą wyglądały bardzo dekoracyjnie, a nie zużyjemy ich wielu.
Czytaj też:
20 minut pracy, kwadrans pieczenia. Te puszyste babeczki z truskawkami to wiosenny hitCzytaj też:
Bez mąki, bez pieczenia. To kremowe ciasto na Dzień Matki robię z samych zdrowych składników