Sezon na cukinię z pola jeszcze się nie zaczął, a już można kupić to warzywo w dobrej cenie. Zawsze korzystam z takiej okazji, bo lubię przerabiać cuknię na potrawy. Wyjątkowo dobrze nadaje się na roladki. Dziś takie proste, które można podać na przekąskę albo na ciepłą kolację.
Jak przygotować cukinię na roladki?
Na roladki najlepiej wybierać średniej wielkości cukinie, które po pokrojeniu dadzą dość długie i szerokie plastry. Można je oprószyć solą i odstawić na 10-15 minut, by zmiękły i zrobiły się bardziej elastyczne. Można je też krótko zrumienić na patelni lub na grillu, a zyskają pełniejszy smak i aromat. Ja zwykle tylko oprószam je solą i to głównie po to, by miały lepszy smak.
Jak zrobić chrupiące roladki z piekarnika?
Przygotowując te roladki na ciepło sięgam po smarowidło i wędzony boczek. Smarowidłem jest twarożek, który łączę z parmezanem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem i przyprawami. Masą smaruję z jednej strony każdy pasek cukinii. Potem kładę na nim plasterek wędzonego boczku i całość zwijam w roladkę. Górę roladek panieruję w tartym parmezanie, a potem układam je w natłuszczonym naczyniu do zapiekania i wstawiam do piekarnika. Po ok. 25-30 minutach potrawę można podawać na stół.
Przepis: Zapiekane roladki z cukinii
Roladki z cukinii, boczku i sera.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 25 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 135 w każdej porcji
Składniki
- 2 średniej wielkości młode cukinie
- 200 g kremowego twarożku
- 100 g startego parmezanu
- 1-2 ząbki czosnku
- ok. 12 cienkich plasterków wędzonego boczku lub szynki dojrzewającej
- sól, pieprz
- 1 łyżka oleju
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówCukinie umyj, wytrzyj, pokrój wzdłuż na cienkie plastry. Oprósz je solą. Twarożek wymieszaj z połową parmezanu i zmiażdżonym czosnkiem, dopraw do smaku.
- FormowanieKażdy plaster cukinii posmaruj twarożkiem, połóż na nim plasterek boczku lub szynki. Zwiń roladki, każdą z jednej strony panieruj w pozostałym parmezanie.
- ZapiekanieNaczynie do zapiekania natłuść olejem. Ułóż w nim dość ścisło roladki, tak by parmezan był na górze. Posyp je pozostałym parmezanem. Piecz ok. 25 minut w 190 st. C.
Wskazówka: Roladki z cukinii możecie też polać masą jajeczno-śmietanową, dzięki czemu będą bardziej soczyste i pożywne.
Roladki z cukinii bez zapiekania
Podobne, przekąskowe roladki możecie też przygotować bez zapiekania całości. Wtedy plastry cukinii zrumieńcie na grillu lub na patelni grillowej. Każdy plaster posmarujcie twarożkiem z dodatkami i zrolujcie. Takie roladki warto wstawić na 2-3 godziny do lodówki, by plastry warzywa poprzenikały smakami z pasty i odpowiednio zmiękły.
Czytaj też:
Zamiast kotletów z kurczaka, szykuję te roladki. Danie z niespodzianką w środku znika w migCzytaj też:
Kroję cukinię i duszę z kilkoma dodatkami. Ta lekka kolacja na ciepło szybko znika z miseczek