Ten truskawkowy smak puszystego wypieku dobrze pamiętam z czasów dzieciństwa. Ciasto po warstwą kruszonki smakowało najlepiej, a babcia robiła je bardzo często. Teraz sama sięgam po przepis, w którym produkty odmierzam szklankami. Deser zawsze się udaje i jest najlepszy do kawy.
Jak upiec ciasto truskawkowe na szklanki?
Ten przepis testowałam już wiele razy i wypiek pięknie wyrastał. Sekretem tradycyjnego ciasta z truskawkami z przepisu babci jest prostota i brak konieczności używania wagi kuchennej. Wszystkie składniki, tak jak babcia, odmierzam za pomocą szklanki.
Nie masz wagi? Masło odmierz jako jedną standardową kostkę, a składniki na kruszonkę weź po 3 pełne łyżki każdego produktu. Dzięki temu cały przepis da się zrobić tak jak dawniej – prosto, domowo i bez kuchennej matematyki.
Przygotowanie tego domowego wypieku zaczynam od utarcia jajek z cukrem na puszystą, jasną masę, do której cienkim strumieniem wlewam wcześniej roztopione i przestudzone masło.
Najważniejszym momentem jest delikatne wmieszanie przesianej mąki z proszkiem do pieczenia, a robię to za pomocą drewnianej łyżki. Po przełożeniu masy do blachy układam na niej umyte i osuszone truskawki. Delikatnie dociskam je do spodu, a wierzch uzupełniam chrupiącą kruszonką.
Przepis: Ciasto truskawkowe na szklanki
Puszyste ciasto z owocami i kruszonką na deser.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 45 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 330 w każdej porcji
Składniki
- 2 szklanki mąki pszennej
- 200 g masła
- 5 jajek
- 3/4 szklanki cukru
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 400 g truskawek
- bułka tarta do blaszki
Na kruszonkę:
- 50 g mąki
- 50 g cukru
- 50 g masła
Sposób przygotowania
- Przygotowanie kruszonkiZrób kruszonkę z mąki, cukru i masła. Szybko zagnieć składniki, uformuj kulę, zawiń w folię i włóż do lodówki.
- Robienie ciastaDo miski wsyp cukier, wbij jajka i ucieraj na jasną masę. Masło roztop w rondelku i zostaw do przestudzenia. Potem połącz z ubitymi jajkami z cukrem, przesiej mąkę z proszkiem i wymieszaj łyżką do połączenia. Ciasto wlej do blaszki i wyrównaj wierzch.
- Dokładanie owoców i posypywanie kruszonkąTruskawki umyj, osusz i lekko wciśnij w masę. Ciasto na kruszonkę wyjmij z lodówki, zetrzyj na tarce o dużych oczkach na wierzch ciasta.
- Pieczenie ciastaCiasto piecz przez ok. 45 minut w 180 stopniach Celsjusza. Studź przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.
Jak zrobić kruszonkę?
Do zrobienia tych słodkich okruszków potrzebuję mąki, cukru i masła. Biorę po 50 gramów każdego ze składników i szybko zagniatam dłońmi, aż połączą się w jednolitą masę.
Potem zawijam w folię spożywczą i chłodzę w lodówce. Tak przygotowane, twarde ciasto ścieram na tarce bezpośrednio na wierzch ułożonych wcześniej truskawek, co po upieczeniu zapewnia chrupiący efekt.
Jakie owoce pasują do tego ciasta?
Wiosną i latem truskawki można z powodzeniem zastąpić kwaskowatym rabarbarem, agrestem, porzeczkami lub borówkami, które idealnie przełamują słodycz kruszonki. Świetnie sprawdzą się tu również maliny, wydrążone czereśnie, wiśnie, a także pokrojone w kostkę brzoskwinie i morele.
Ciasto jesienią będzie smakować z jabłkami z cynamonem i ze śliwkami. Ważne, by owoce po umyciu zostały dobrze osuszone, a nadmiar soku został usunięty. Wówczas wypiek ładnie wyrośnie i nie zrobi się zakalec.
Czytaj też:
Nie mielę twarogu na sernik. Mieszam ten serek z 3 dodatkami i piekę 30 minutCzytaj też:
Bez pieczenia robię deser jak z lat 90. 10 minut pracy, a znika szybciej niż ciasto