Nie włączam nawet piekarnika, a ciasto wychodzi delikatne, kremowe i jednocześnie kruche. Taki rezultat zapewnia połączenie krakersów z masą budyniową pełną wiórków kokosowych. Z kilku prostych składników robię smakołyk jak z najlepszej cukierni. Każdy zajada się tym schłodzonym deserem bez opamiętania i prosi mnie o przepis.
Jak przygotować Raffaello bez pieczenia?
Zrobienie tego domowego ciasta bez pieczenia jest tak naprawdę bardzo proste. Jednak kluczem do sukcesu jest odpowiednie miksowanie masy budyniowej. Gdy łączę składniki, to zawsze unikam najwyższych obrotów miksera. Dzięki temu uzyskuję idealnie gładką konsystencję.
Warto też kilka razy zebrać łyżką masę, która przywarła do ścianek naczynia, i wmieszać ją do środka. Całość wyjdzie wtedy jednolita. Następnie gotowy krem wykładam na warstwę krakersów (lub herbatników). Margarynę w moim przepisie możesz zastąpić masłem, jeśli zależy ci na bardziej maślanym smaku kremu.
Zwykle używam formy z wyjmowanym dnem lub odpinanymi ściankami (tortownicy). To bardzo ułatwia późniejsze krojenie i eleganckie podawanie porcji. Z kolei gdy chcę trochę poeksperymentować z przepisem, to klasyczny budyń waniliowy lub śmietankowy zastępuję kokosowym, truskawkowym lub wiśniowym. Budyń truskawkowy lub wiśniowy zmieni też kolor masy na różowy.
Przepis: Deser Raffaello
Kremowy deser bez pieczenia z krakersów i słodkiej masy.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Europejska
- Czas przygotowania
- 45 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 500 w każdej porcji
Składniki
- 800 ml mleka
- 2 budynie waniliowe
- 20 g cukru
- 250 g margaryny
- 200 g wiórków kokosowych
- 200 g krakersów
Sposób przygotowania
- Przygotowanie budyniuW garnku zagotuj mleko, wsyp cukier i przygotuj budyń zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Wymieszaj z mlekiem, a gdy zgęstnieje, zdejmij z ognia i zostaw do wystygnięcia.
- Łączenie składników i układanie warstwDo wystudzonego budyniu dodaj miękką margarynę i zmiksuj na gładką masę. Wsyp wiórki kokosowe i dokładnie wymieszaj. W formie ułóż krakersy, posmaruj je masą i powtarzaj czynność do wykorzystania składników.
- Dekorowanie i chłodzenieOstatnią warstwę posyp wiórkami kokosowymi. Deser wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc.
Czym można urozmaicić ten deser?
Do kokosowego ciasta Raffaello dodaję orzechy, owoce lub dżem, które przełamią słodycz masy. Świetnie sprawdzą się tu posiekane migdały, nerkowce lub prażone pestki dyni, które dodadzą deserowi chrupkości.
Można dołożyć też kawałki ananasa, które podkreślą tropikalny charakter ciasta, albo postawić na świeże maliny, truskawki czy borówki. Dobrym pomysłem jest również wyłożenie między warstwami herbatników odrobiny dżemu wiśniowego, truskawkowego lub morelowego, który doda deserowi kwaskowatych nut.
Czytaj też:
Nie mielę twarogu na sernik. Mieszam ten serek z 3 dodatkami i piekę 30 minutCzytaj też:
Chrupki spód, a na nim pianki jak obłoczki. Deser bez pieczenia to mistrzostwo