Warzywa nie kojarzą się jakoś wybitnie z kolacją. Jeśli jednak zapieczecie je pod warstwą sera, zamienią się w pożywną, lekką potrawę. Nie ma przy niej za dużo pracy, bo wystarczy tylko oczyścić i pokroić warzywa, a potem posypać serem i wstawić do piekarnika.
Jakie warzywa zapiec z serem?
Do zapiekania z serem najlepiej przeznaczyć warzywa, które w czasie pieczenia miękną, robią się słodkawe albo kremowe. Świetnie więc sprawdzą się tu: ziemniaki, brokuł, kalafior, cukinia, bakłażan, papryka. Można też sięgnąć po: marchewkę, bataty, por, brukselkę czy fasolkę szparagową. Warzywa dobrze jest łączyć po kilka, tak by miały odmienne kolory, różniły się konsytencją i smakiem. Wtedy potrawa będzie apetyczna i bardziej wartościowa.
Jak zrobić warzywa zapiekane pod serową kołderką?
Przygotowanie warzyw do zapiekania z serem jest proste i szybkie. Trzeba je tylko oczyścić, a więc umyć, a niektóre też obrać. Potem należy pokroić warzywa na nieduże kawałki, np. w kostkę na jeden kęs czy w plastry. Warzywa takie, jak brokuł, kalafior czy ziemniaki dobrze jest wcześniej podgotować. Dzięki temu szybko zmiękną w czasie zapiekania i nie wysuszą się, tylko pozostaną soczyste.
Ostatnio zapiekłam brokuł i dynię pod posypką z mozzarelli. Różyczki brokułu zblanszowałam, dynię tylko pokroiłam na kawałki. Łatwo topiący się ser dopełnił ich smak i podniósł wartość odżywczą potrawy. To danie podałam na kolację, ale dobrze też sprawdziłoby się w roli dodatku do obiadu.
Przepis: Warzywa zapiekane z serem
Brokuł i dynia pieczone pod kołderką z mozzarelli.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 35 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 175 w każdej porcji
Składniki
- 1 brokuł
- ok. 750 g dyni
- 150 g sera mozzarella
- 1 ząbek czosnku
- sól, pieprz
Sposób przygotowania
- Przygotowanie warzywBrokuł oczyść, podziel na różyczki. Wrzuć je na osolony wrzątek, gotuj 2-3 minuty, aż warzywo nieco zmięknie. Odcedź je, osącz. Dynię oczyść ze skórki i pestek, pokrój w sporą kostkę.
- ZapiekanieWarzywa przesyp na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Oprósz solą i pieprzem. Ser wymieszaj z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, posyp nim warzywa. Zapiekaj ok. 25-30 minut w 180-190 st. C.
Wskazówka: Warzywa możecie zapiec też w przykrytym naczyniu żaroodpornym. Nie układajcie ich tylko w zbyt grubej warstwie, bo wtedy dłużej trzeba będzie je piec i ser nie dotrze do każdego kawałka.
Jaki ser jest najlepszy do zapiekania?
Do zapiekania najlepsze są sery, które mają dużą topliwość, a jednocześnie odporność na wysoką temperaturę. Szczególnie dobrze nadaje się tu mozzarella, cheddar i gouda, które po zapieczeniu przyjemnie się ciągną i mają rumianą powierzchnię. Można też sięgnąć po parmezan, który stworzy chrupiącą skórkę na powierzchni warzyw. Sery można też łączyć, tak by uzyskać mieszankę o pożądanym smaku i ciągliwości.
Czytaj też:
Biorę jajka i 2 dodatki. W 10 minut robię najsmaczniejszą kolację na ciepłoCzytaj też:
Pyszne, sycące placuszki z 5 składników. Mieszam łyżką, nakładam i smażę