Szpinak jem jak najczęściej, ale nigdzie nie ma takiego smaku. Proste nadzienie z fetą w maślanym cieście to zestawienie, na które nie da się zostać obojętnym. Wystarczy mały kęs, a zaraz znika cala blacha. Na szczęście robi się szybko z prostych składników.
Jak zrobić roladki z ciasta francuskiego ze szpinakiem?
Zaczynam od przygotowania szpinaku. Musi być dobrze odwodniony, żeby nie rozmoczył ciasta. Jeżeli korzystam z mrożonego, koniecznie wybieram ten w liściach. Siekany zamienia się w papkę, a tu potrzebna jest struktura. Najpierw daję mu odtajać, a potem dokładnie odciskam. Wrzucam na patelnię do cebuli zeszklonej na oleju i pozbywam się reszty wilgoci. W przypadku świeżego warzywa czekam, aż zwiędnie i przeschnie.
Po ostudzeniu mieszam szpinak z pokruszoną fetą. Nie rozpłynie się tylko z tą prawdziwą, ale rozwiązaniem ratunkowym jest połączenie równych ilości zwykłego sera solankowego i półtłustego twarogu. Dorzucam czosnek, doprawiam masę do smaku i wbijam jajko. Aby była jeszcze lepsza, często dosypuję też szczyptę gałki muszkatołowej. A jeśli farsz wydaje mi się zbyt mokry, mieszam go z łyżką tartej bułki albo połową łyżeczki skrobi ziemniaczanej. Mała porcja nie zmieni odbioru dania, a zwiąże wilgoć wewnątrz roladek.
Tak przyszykowane nadzienie nakładam na kwadraty z ciasta francuskiego i zwijam w cygara. Żeby wyglądały jeszcze lepiej, często rozwałkowuję je cienko i owijam porcje szpinaku kilka razy. Smaruję jajkiem i piekę na złoto przez około 25 minut. Przekąska jest chrupiąca na wierzchu, kremowa w środku i nieziemsko pyszna.
Przepis: Roladki z ciasta francuskiego
Prosty sposób na smaczną, chrupiącą przekąskę.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Turecka
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 385 w każdej porcji
Składniki
- 1 paczka gotowego ciasta francuskiego (230 g)
- 400 g świeżego lub mrożonego szpinaku
- 150 g sera feta (lub pół na pół feta + twaróg)
- 1-2 ząbki czosnku
- 1 mała cebula
- 2 jajka
- sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki oliwy lub masła klarowanego
Sposób przygotowania
- Przygotowanie farszuNa patelni podsmaż drobno posiekaną cebulę na oliwie lub maśle. Dodaj szpinak i smaż, aż odparuje. Dopraw solą i pieprzem. Odstaw do ostudzenia. Następnie wymieszaj z rozkruszonym serem feta i czosnkiem przeciśniętym przez praskę. Dopraw solą i pieprzem do smaku, wbij jajko i wszystko połącz.
- Zwijanie roladekCiasto francuskie pokrój na prostokąty (ok. 10 x 15 cm). Na jeden koniec każdego kawałka nałóż porcję farszu i zwiń ciasno w rulon, zaklejając brzegi.
- PieczenieGotowe roladki ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj rozkłóconym jajkiem i opcjonalnie posyp sezamem lub czarnuszką. Piecz w 200°C (góra-dół) przez 20–25 minut, aż będą złociste i chrupiące.
Roladki z ciasta francuskiego po turecku
Ten przepis jest europejską wersją tureckiego börka, gdzie tradycyjnie używa się tamtejszego ciasta yufka albo lepiej znanego filo. Są znacznie cieńsze, mają mniej tłuszczu niż ciasto francuskie, a po upieczeniu rozdzielają się na papierowe warstwy. Płaty smaruje się mieszanką jogurtu naturalnego, jajka i oliwy. Czasem jest tam mleko lub gazowana woda. To sprawia, że środek jest miękki i wilgotny, a wierzch kruchy.
Czytaj też:
Z tanich składników robię chrupiące ślimaczki. Ta prosta przekąska w mig znika z talerzy i śniadaniówekCzytaj też:
Tę turecką przekąskę z patelni robię z tanich składników. Placki zaskakują smakiem, a przepis prostotą