Pierwszy raz zrobiłem takie ziemniaki do pieczonego kurczaka, kiedy nie miałem ochoty na zwykłe puree albo gotowane ziemniaki. Po upieczeniu skórka zrobiła się chrupiąca, a masło ze szczypiorkiem rozpuściło się w środku i nadało całości bardziej wyrazisty smak. Teraz często przygotowuję je do weekendowych obiadów i dań z grilla.
Jak zrobić pieczone ziemniaki z masłem i szczypiorkiem?
Do przygotowania tego dodatku najlepiej sprawdzają się większe ziemniaki o zwartej strukturze. Po upieczeniu środek pozostaje miękki, a skórka robi się lekko chrupiąca.
Ziemniaki najlepiej piec w całości, ponieważ dzięki temu nie wysychają i zachowują więcej smaku. Po przekrojeniu gorącego środka masło szybko się rozpuszcza i dobrze łączy ze szczypiorkiem. Delikatnie rozgnieciony środek sprawia, że dodatki lepiej wnikają do środka ziemniaka.
Przepis: Pieczone ziemniaki
Chrupiące pieczone ziemniaki z kremowym środkiem.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 1 godz.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 379 w każdej porcji
Składniki
- 8 większych ziemniaków
- 80 g masła
- 20 g szczypiorku
- 2 łyżki oliwy
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ziemniakówDokładnie umyj ziemniaki i osusz je ręcznikiem papierowym. Skrop oliwą, posól i ułóż na blasze albo w naczyniu do pieczenia.
- Pieczenie ziemniakówPiecz ziemniaki przez około godzinę w temperaturze 200°C, aż zrobią się miękkie w środku. Skórka powinna być lekko chrupiąca i rumiana.
- Dodawanie masła i szczypiorkuPrzekrój gorące ziemniaki na pół i delikatnie rozchyl środek widelcem. Dodaj masło oraz posiekany szczypiorek, dzięki czemu wnętrze zrobi się bardziej kremowe i aromatyczne. Podawaj ziemniaki od razu po przygotowaniu, kiedy masło jest jeszcze roztopione. Najlepiej smakują gorące, prosto z piekarnika.
Z czym podać pieczone ziemniaki?
Takie ziemniaki dobrze komponują się z prostymi daniami obiadowymi i grillowanym mięsem. Chrupiąca skórka i kremowy środek pasują zarówno do lekkich, jak i bardziej sycących dodatków.
- Pieczony kurczak – soczysty kurczak dobrze pasuje do gorących ziemniaków z masłem i szczypiorkiem. Sok z mięsa dobrze łączy się z kremowym środkiem ziemniaków i podkreśla ich smak.
- Grillowana karkówka – mocniej przyprawione mięso dobrze komponuje się z delikatnym wnętrzem pieczonych ziemniaków. Taki dodatek sprawdza się szczególnie podczas letnich obiadów i grillowania.
- Sos czosnkowy – kremowy sos dobrze pasuje do chrupiącej skórki i miękkiego środka ziemniaków. Możesz podać go obok albo polać nim ziemniaki przed podaniem.
- Sałatka z pomidorów – świeże pomidory dobrze przełamują smak gorących ziemniaków i masła. Lekka sałatka sprawia, że cały obiad jest bardziej świeży i mniej ciężki.
Czytaj też:
Z ziemniaków z obiadu zrobisz nowe, pyszne danie. Chrupiące z wierzchu, miękkie w środkuCzytaj też:
Nie mieszaj ziemniaków w ten sposób. Dodaj te 2 składniki – sałatka znika w 10 minut