Lubię pizzę, ale dość rzadko robię ją samodzielnie w domu. Do tej pory zniechęcało mnie długie wyrabianie ciasta, konieczność używania drożdży i mój brak doświadczenia w szykowaniu tego dania. Jednak, gdy odkryłam przepis na pizzę bez grama drożdży i bez pieczenia w piecu, postanowiłam od razu go wypróbować. Pizza z patelni wychodzi smaczna i jest prosta w przygotowaniu, gdy trzymam się zasad.
Najważniejsze zasady przyrządzania pizzy z patelni
Zawsze pamiętam, by składniki i dodatki miały temperaturę pokojową, co wpłynie na czas obróbki termicznej. Ciasto nie może być zbyt grube, bo może wyjść surowe w środku, mimo że spód będzie już przypieczony. Dlatego rozwałkowuję je na grubość ok. 5-8 mm. Suszone pomidory, które dodaję do ciasta, bardzo drobno siekam, bo zbyt duże kawałki mogą powodować rozrywanie się placka.
Istotny jest tu proces smażenia pizzy, bo pierwszą stronę smażę przez ok. 5 minut na małym lub ewentualnie średnim ogniu pod przykryciem. Spód musi się zezłocić, a druga strona nie może być zbyt surowa. Następnie placek odwracam i nakładam dodatki. Pizzę smażę przez kolejne 6 minut, by ser dobrze się roztopił, a ciasto „doszło” w środku.
Jak przygotować pizzę bez piekarnika
Ciasto przygotowuję bez użycia drożdży, ale dodaję do niego proszek do pieczenia i drobno posiekane suszone pomidory, które gwarantują pyszny smak. Zwykle wyrabiam ciasto ręcznie, ale można też użyć miksera.
Następnie formuję placek i układam go na rozgrzanej patelni z odrobiną oliwy lub oleju. Smażę według opisanych wyżej zasad, ale zawsze też kontroluję czas smażenia. Jeśli trzeba, to odpowiednio go wydłużam, tak by pizza była dobrze upieczona.
Przepis: Pizza z patelni
Smaczna pizza bez drożdży i bez użycia piekarnika na obiad lub kolację.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Włoska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 11 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 380 w każdej porcji
Składniki
- 200 g mąki pszennej
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżki suszonych pomidorów
- 100 ml wody
- 3 łyżki oliwy
Dodatkowo:
- 2 łyżki sosu pomidorowego
- 100 g startego sera mozzarella
- 5 plastrów szynki
- olej do smażenia
Sposób przygotowania
- Szykowanie ciastaDo miski wsyp mąkę, sól, drobno pokrojone suszone pomidory, proszek do pieczenia. Wlej oliwę, wodę i wszystko połącz w jednolitą masę. Wyrabiaj ręcznie i uformuj placek.
- Smażenie pizzyNa patelni rozgrzej olej, ułóż placek i smaż przez ok. 5 minut pod przykryciem na małym ogniu. Przewróć na drugą stronę, posmaruj sosem pomidorowym, ułóż dodatki i smaż przez kolejne 6 minut pod przykryciem na małym ogniu. Gdy ser dobrze się roztopi, pizzę możesz podawać.
Jakie dodatki do pizzy?
Pizza najbardziej mi smakuje z tartą mozzarellą i cienko pokrojoną szynką. Czasem danie urozmaicam boczkiem, kukurydzą lub świeżym szpinakiem. Dodaję też pieczarki, rukolę, a zamiast sosu pomidorowego, spód smaruję pasto i też wychodzi pysznie.
Czytaj też:
Dodaję to do makaronu zamiast śmietany. Sos robi się kremowy i oblepia każdy kęsCzytaj też:
Zamiast patelni piekarnik, zamiast tartej bułki cieniutkie plasterki. Te kotlety mielone to u mnie hit